艾宁宁炸肉，始于明末清初宫廷御厨艾氏先祖，他以一手炸货手艺闻名宫廷，其中又以烹炸得皇亲贵族青睐，1988年艾氏炸货手艺传至第十四代传人艾宁宁女士手中。艾宁宁女士结合十几代人的不断打磨并结合现代工艺，创立了艾宁宁炸肉，被广大美食爱好者追捧。
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