重庆老火锅红汤锅底是依照传统的配方，麻辣醇和、汤色红亮、口感鲜香。油、底料保证未添加任何色素添加剂，完全采用花椒、辣椒、牛油制作而成，精选上等的花椒、辣椒等多种香料熬制，最主要的还是有纯正老火锅需要的牛油，分量十足，煮出来的锅里牛油厚重，麻辣鲜亮。重庆老火锅味道中突出的“麻”和“辣”，辣而不燥、麻而不烈、进口味浓、回味绵长。
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