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重庆老火锅培训,麻辣火锅的做法学习

发布时间:2018/10/24 11:49:43 由 广州市味之兴餐饮管理有限公司 发布
 

四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 它有较大的普及性。

美食餐饮小吃技术,主要的是配方的问题,以及关键的技巧,我们在教学的时候,会把每个技术的配方毫不保留教给学员,操作程序一步一步都教,学习起来,抓住重点和要点反复强调,学习起来自然快捷。通常一个项目都是学会为止让学员扎实的掌握所有技术配方。学习好操作技术和诀窍,并没有硬性规定时间,而是看学员的具体学习情况而定。这些都是保教包会的!


味之兴培训内容

1.火锅原材料、香料、油料的识别与选购;

2.火锅底料的配方(秘制);

3.火锅炒料的炒制方法;

4.火锅炒料的注意事项;

5.各种高汤的制作技术;

6.浑汤的处理;

7.清汤的调制方法;

8.特色火锅的具体制作;

9.各种菜品的加工;

10.味碟的制作。 

 

味之兴承诺

一:学员可以先实地考察,参观现场;

二:可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)

三:味之兴明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)

四:确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止;

五:确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会;

六:确保传授正宗秘制小吃配方;

本中心推出的火锅,以麻辣为主,多味并存,讲究调味,善于变化,注重调汤,调味自然,刀工精细,变化灵活,选料广泛,别具匠心为特点。味道好吃、不上火,油而不腻,辣而不燥,香味醇厚,回味悠长,老少皆宜,并且在原材料和所有汤料的采购和使用上严格把关,绝不使用任何添加剂,是真正的健康火锅。

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  • 味之兴餐饮
  • 企业网址:
  • www.wzx020.icoc.cc
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  • 广州市白云区永平街集贤路280号荟贤综合市场D5栋四楼(永泰客运站旁)(510000)
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