中国人对饮食向来颇有研究，麻辣烫、酸辣粉，炒年糕，特色面食比比皆是，如果把正餐比做中规中矩的西装，那么简餐更像是风格多样的休闲装，随意又个性鲜明。这种介于正餐与快餐之间、突出环境情调与文化氛围的新型餐厅，正在成为都市年轻人享受美食、沟通情感、放松心情的首选消费场所，也带动了大众化餐饮的整体优化与升级。
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