餐饮行业是一个永远不会陨落的行业!在中国，快餐行业占据餐饮市场的比例仅有5%，远低于发达国家平均35%以上的占有比例。而餐饮业零售总额连年高速增长，使餐饮消费成为促进经济增长的强劲动力。
在未来，保守预计快餐业占据餐饮消费的总量将不低于35%，其中蕴含着显而易见的商机。于此同时“国外快餐品牌”在中国一家独大的格局正在发生巨变，这些舶来品牌的核心产品，无法避免不符合中国人饮食结构和口味特性的先天缺陷，使之大势已去。
当下，能代表国人饮食习惯的“中式快餐”迎来了千载难逢的时机，而“中式快餐”品牌对口味派系选定的伊始，就决定了他能走多远。如今，川渝口味在全国、全球的华人餐桌备受推崇，“冒色天香”顺势将具有川渝口味代表的“麻辣烫”以快餐形式发扬光大，涵盖并符合绝大多人的口味喜好。
