麻歪嘴小海鲜教大家如何清洗贝类海鲜
2019-05-24 06:37
来源：项目加盟网
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麻歪嘴麻辣小海鲜
投资金额：10-20万
企业名称：山东圣禾餐饮管理有限公司
美食之所以好吃，除了味道，清洗方式也很讲究。随着麻辣小海鲜的发展，竞争力变大，好吃的小海鲜才能一直受欢迎下去，大家知道好吃的贝类麻辣小海鲜的清洗方式是怎么样的吗？
贝类海鲜包括扇贝、蛤蜊、蛏子、带子、牡蛎等。清洗贝类时，除了要用刷子将外壳清洗干净外，还要尽可能使其吐出肚子里的泥沙。在水里放入少量食盐，泡一天左右，贝壳内大部分泥沙就可以被吐出。需要注意的是，调配的盐水要比海水稍淡些。贝类闻到铁的气味就会吐出泥沙，把贝类泡在水里再放入一把菜刀或其他铁器，2~3个小时就能吐出泥沙，或者直接放入铁制容器内两三个小时也可以。将贝类浸泡在清水里，然后滴入几滴食用油，使食用油在清水表面形成一层致密薄膜，这样可以起到隔绝空气的作用，水下的贝壳由于缺氧会大量的往外吐泥沙。
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