对于没有多少经验，以及事业大了而无暇兼顾的人来说，开个加盟店是个非常好的方法。但是作为加盟者，面对众多重庆火锅加盟品牌，您怎样才能筛选到成功的品牌加盟呢?重庆火锅值得加盟吗？发展趋势是怎么样的呢？下面，重庆解放碑洞子老火锅就以多年经验为投资者分析火锅未来发展趋势到底如何？
解放碑洞子老火锅对火锅发展趋势的探究，从四个方面进行，即锅底发展趋势、菜品发展趋势、、风格发展趋势、业态发展趋势。
一、锅底发展趋势
锅底将沿多次回收－限量回收-一现在实现一次性锅底。
二、菜品发展趋势
未来火锅菜品将按照“上山”“下海”的思路发展。目前中国火锅的菜品主要按照两种思路形成，北派火锅的菜品主要以牛羊肉和蔬菜为主，以重庆为代表的南派火锅菜品主要以动物内脏和蔬菜为主，其中动物内脏包括毛肚、鸭/鹅肠、黄喉等。随着人们对食物健康程度的需求增加，“上山”和“下海”将成为火锅菜品发展的最终趋势。“上山”是指未来火锅的菜品将更多采用山珍，特别是菌类和菇类;“下海”是指未来火锅的菜品将更多采用海鲜。以健康营养为主题的菜品组合将成为未来火锅的主流。
三、风格发展趋势
风格是指火锅门店的文化感觉。目前大多数火锅的风格以追求气派为第一任务，而未来火锅的风格将朝着时尚、小资、简洁的方向推进，而且这一推进过程将非常快速，估计在2-3年内，中国火锅都将完成时尚简洁这一变化历程。
四、业态发展趋势
节能趋势更加明显，趋向酒精、沼气等绿色染料。店铺也越来越趋向大众化，休闲业态。
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