当代社会，新一届主力军还当属于“90后”和“00后”的年轻一代。火锅加盟店在面对个性要强，自我色彩浓烈的新一代年轻消费者，火锅店想跟上他们的跳跃思维变得越来越难，火锅的吃法本就是比较灵活多样化的，于是众多火锅店也想出一系列新奇点子去吸引年轻消费者，且忽略了一个非常重要的问题，开一家火锅店需要注意什么？这是许多创业者需要了解。今天渝中记忆就以市面上的一些火锅店真实的案例跟大家一起探讨。
案例一：融入新兴高科技，一搏顾客眼球。
机器人融入服务业，为人类服务已经渐渐变为现实。许多火锅店为了吸引更多的顾客，就推出了机器人服务项目，前期宣传确实让顾客眼前一亮，但是一到了实际就餐环境，弊端就暴露无疑，机器人只会按照程序设定走，根本不管前方是否有没有人，而且还需顾客自己把菜端上桌，很多食客都对此表示大失所望。
渝中记忆老火锅认为：顾客到店消费，主要为的还是好的味道，周到细微的服务，这一点是高科技所无法替代的，渝中记忆三十年来经营火锅店，一直坚守“凡事以满足顾客需求为先”的服务理念，因为我们深知一时的噱头可能会带来一些人气，但不人性化的服务绝不会带来回头的顾客，和品牌的口碑。
案例二：智能升降火锅，让火锅失去灵魂
续机器人服务员后，火锅行业又推出了一款所谓的神器——智能升降火锅，刚出世时的确是风靡“微博、抖音”，于是又有众多火锅店盲目跟风，花了大笔资金购买；这种智能升降锅它自带了一个能从锅底升起的托盘，当菜煮好后，托盘升起将食物和火锅汤底可以分离，然后消费者就可以直接从托盘里夹菜了，还可以避免被沸腾的锅底烫到。
但是火一阵过后许多消费者就不买账了，因为每一样菜烫煮的时间不同，加上每个人想要夹菜的时间不同，所以顾客一般都不会使用它的升降，用了反而麻烦。火锅店也因此遭到大量亏损。
渝中记忆老火锅认为：切不可盲目跟风，为顾客提供方便的就餐的服务初衷是好的，但还是就是没有设身处地的真正考虑到顾客的体验过程。为什么有许多消费者都表示“这样的火锅是没有灵魂的”，因为火锅的本质就是热闹，接地气有人情味。
一群人，一桌菜，你不必在乎你会吃到什么，煮进锅里你也不必在乎你会夹到什么，你煮的东西谁会吃到，你吃的这个东西又是谁煮的？这才正是火锅的魅力所在!有句话说得好“火锅是属于一群人的狂欢”，而试图去打破这样的用餐习惯，那无疑就是落得惨淡收场。
开一家火锅店需要注意什么？花样百出，或许可以博得“客官一笑”，但是做火锅还是得以味道为王，渝中记忆老火锅一直秉承“还原最初的味道”，切记，开火锅店百事味为先。
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