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爱上小面面馆环境舒适、服务优质

发布时间:2019/8/27 10:10:47 由 深圳市爱上小面餐饮管理有限公司 发布
 
重庆小面精华是在于那神秘多样的佐料!老板一手托碗,一手快速地用勺子在数十种香辣料中飞驰而过,精准的佐料配比就调好了,勺上滚烫的汤底和煮好的面条,青菜,葱粒,面就可以上桌了。把面和汤均匀地翻拌一下,让浓郁的汤汁和面条充分地混合融汇在一起,面条爽口不坨!汤底鲜香浓郁又麻辣!碱是活面的关键,它能使面中的谷胶蛋白,结成致密的网络,锁紧淀粉颗粒,面汤不致浑浊,还能让面条在嘴里产生,令人愉悦的弹性。一碗好的小面除了要有好的面条之外,调料的多样,辣椒红油花椒油酱油等十二位作料的搭配?味道的平衡,全靠手上拿捏。在多年的经验下,配合黄金比例,1:0.585一香二辣三提色。这才称得上一碗真正的好面。
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