近年来，人们对健康的追求已经超越过去任何时代，随着人们消费结构的不断升级、国内二胎政策放开，燕窝大量消费需求集中爆发，从市场燕窝飙升的价格可见一斑。
随着行业的快速发展，越来越多投资者进入到这个行业，许多燕窝专营店也如雨后春笋般出现，在新零售时代背景下，很多原本线上销售燕窝的卖家也正考虑如何布局线下渠道，但苦于没有门店运营经验，无从下手，下面根据多年行业经验，艾玛琳分享了几条经营之道。
1、要不要加盟品牌？
选择加盟，例如加盟艾玛琳燕窝品牌可以享受到品牌方的支持，从产品到营销和经营，但也意味着高昂的加盟费以及接受品牌整套的价格体系，优劣利弊都是摆在眼前，对于没有经营经验或者稳定供货体系的投资者，选择加盟一家靠谱的品牌，的确可以少走很多弯路。
2、做不做鲜炖燕窝体验店？
燕窝门店一般有两种经营模式，一种是只做专柜，也就是只卖产品，另一种则是做体验堂食，比如鲜炖、燕窝甜品等，只做专柜的话对店铺要求没那么高，门店大小也没有太大要求，而选择体验店，则能为门店引流，也容易开发新客户，但是投入成本也要大些，食谱研发、人员配备、功能区分配等等。
3、产品的选择
既然做了燕窝实体店，当然以燕窝为主的产品，但是仅仅售卖干燕窝，未免显得太单调，可以选择一些衍生品进行零售，比如市面出现的艾玛琳燕窝马卡龙、燕窝曲奇等休闲食品，不仅开拓了用户群体，又具有一点产品统一性，不会给人杂货铺的印象。
4、目标群体
开门店前，首先要确定消费目标群体，这个环节至关重要，因为会牵扯到后续的选址和经营策略，燕窝作为一种高端滋补品，消费群体必然不是面对大众，门店的持续盈利更多是来自复购，而并非来自流量消费，这是很多经营者误区所在，把燕窝店当成咖啡馆经营，但燕窝跟咖啡馆注定是不一样的产品，体验服务要求也不一样，燕窝门店功能区可以定位商务洽谈、养生休闲等，前期选址可分析所在区域人们的消费结构，人口的比例，人们的收入，职业，偏好等，对位置进行筛选。
5、产品陈列
既然开设门店，必不可少的就是产品的陈列设计，产品陈列体现了品牌的形象与文化内涵，还能吸引客流提高销售额，产品陈列的目的：传递信息+展示商品+营造格调+吸引顾客+促进销售，产品陈列原则：陈列的安全性、陈列的易观看性、易选择性、陈列的易取性、易放回性、令人感觉良好的陈列、提供信息、具有说服力的卖场、陈列成本问题、定型陈列向上立体陈列的要点。
