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开一家动漫餐饮店,如何才能够快速回本呢

发布时间:2019/9/4 14:21:05 由 杭州旗漫科技有限公司 发布
 

对于创业开店的人来说,前期的投入已经是一笔很大的开销了,在后续的店面经营中如何才能控制成本减少开支成为了众多店长们所关心的问题。动漫主题餐厅面对的是购买力强又时尚的年轻群体和广大漫迷,前景市场虽然广阔,但是我们在动漫餐厅经营过程中也应当减少不必要的开支,以便能够实现快速的回本,77动漫为您讲解动漫主题餐厅如何控制成本。


1、合理制定目标成本

在对动漫主题餐饮制定目标成本的时候,要对动漫奶茶、动漫牛排、动漫披萨、动漫咖啡等严格的按照销售价和成本价的配比原则来计算,要有明确的数据来作为参考,并且经过审核。


2、产品的价位要广

动漫主题餐厅内的产品高低价位应一应俱全,如果只推出高价产品的话,这样可能会损失很大的一批客户群体。而且吧台的人员也需要对产品的口味、价位非常熟悉,这样才能够及时给顾客介绍,不过要先获取到顾客的需求再针对性的建议选购产品。


3、合理制定销售目标

在动漫餐厅经营的过程中,产品的售价要按照77动漫总部规定的统一标价进行销售,统一标价都是总部经过市场的调研与数据分析后制定的价格,所以建议店长不要盲目的进行定价。如果当地市场需要的话,可以参考总部的建议。


4、产品原材料质量要过关

动漫主题店经营,产品原材料这块必须要过质量这一关,不能以次充好,也不能只图原材料价位低,表面上进货价是便宜,但是在进行加工时淘汰的多,导致出成率低,从而增加采购量且影响产品质量。


5、菜品标配

动漫主题餐厅经营的不可偷工减料,每个部分都要达到标准,加盟商可以在高峰期来临之前备制半成品原料,用餐高峰期的时候就可以将人力集中用在服务顾客上面。从而将服务方面做好,除了服务质量之外,要让客人吃到可口的菜品也是一个重要的因素,感受着动漫氛围的浓烈,然后让菜品去拴住客人的胃口,用动漫的元素吸引顾客的眼球,客人才会再次光临,也会向身边的亲戚朋友推荐。


6、店员合理分配

不要为了减少成本而缩减人手,这样可能会导致店内的环境和服务不达标,客人在进入动漫餐厅的时候,桌面上餐具上不够清洁,地面没有打扫干净等,顾客坐上餐桌,喊服务员无人理睬等都是低服务的表现,对于一个餐厅来说,特别是动漫主题餐厅,需有一套严格标准的服务流程。


成本控制对于开什么店来说都是比较重要的一节,作为店长,平时在工作中不能盲目的来进行成本控制,一定要有重点、有科学计划的进行成本控制。合理资源分配既能提升餐厅服务质量、又能照顾到顾客的利益,让餐厅能够持续发展,实现快速回本。

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