最近天气转凉啦，只有火锅才能温暖小编我这颗瑟瑟发抖的小心心了，为此，小编跑遍了重庆的大街小巷，终于找到了一家美味的火锅，本着独乐了不如众乐乐的心情，来给大家分享这家美味火锅店，重庆排名第一的老火锅：渝山洞老火锅给大家！
首先是锅底，这可是火锅的灵魂！渝山洞老火锅制作底料时别具匠心，从选材、炒制到配送都丝毫没有马虎，不仅在选材时选用上等花椒和辣椒，更是由炒法娴熟，经验丰富的师傅进行炒制，火候、配比、翻炒的力度都颇有讲究。
并且为了保障底料味道的正宗，渝山洞老火锅成立了专门的物配部，确保每一份底料从完成到上桌都能保持最本真的味道。
然后是手切羊肉，这颜色不用多说一看就是好肉，放到锅里涮一涮，吃一吃，比较一下就知道有多好。羊肉涮后浓郁缠绵，入口鲜嫩多汁、越嚼越香，丰盈的汁水流溢在唇齿间，醇正的麻辣鲜香在舌尖缓缓化开，这份味蕾享受让你欲罢不能！
再来是极品鲜毛肚，所谓“无毛肚，不火锅”，渝山洞老火锅的毛肚采用手工分割，薄薄的毛肚在热锅中上下翻滚，很有气势，下锅后，“七上八下”，微微烫15秒就可以吃啦，吸饱了汤汁的麻辣，脆爽有嚼劲。
然后是鸭血！嫩滑的鲜鸭血当然不能放过！渝山洞老火锅鸭血饱满滑嫩，富有弹性，但绝不会碎裂，夹在筷子上不停地跳动，麻辣汁水潜藏在看不见的毛孔里，一口下去，麻辣鲜香，不可抵挡。
最后当然是九尺鹅肠啦！鹅肠比鸭肠好吃、爽脆这是吃货都知道的事情。在香辣牛油锅底里七八秒的一涮，微微卷曲，送入口中，怎一个爽字了得！
围炉而坐，重庆火锅的热气蒸腾给这萧瑟的深秋多了份暖意！重庆本地人吃什么火锅？渝山洞老火锅这个最巴适，最厚道的火锅在这等你来享受！
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