中国的饮食文化博大精深，源远流长，不同民族饮食文化风俗各不相同，但是火锅的饮食文化，很多民族都相似，只是名称不一样，都是围着一个锅，那重庆火锅哪家最好吃？老火锅哪家最好吃？都会有此疑问，那么渝中记忆老火锅是榜上有名的。
1. 底料
重庆吃火锅哪里最正宗？渝中记忆是重庆人喜欢的老重庆味。一锅好火锅，最重要的是锅底底料，渝中记忆的锅底底料选自各地的特色原料，四川茂汶的花椒，石柱土家的红辣椒，郫县豆瓣等等经小火慢熬而成，再混合一次性特制的厚牛油，锅底汤色鲜红，色泽明亮。
2. 发鱿鱼
选自深海的大鱿鱼母，海鲜味都要比普通的鱿鱼味道重一些，在师傅的刀法下，像一朵花花似的，就像烟花绽放一般，不仅美丽还且新鲜，入口相当厚实，而且非常的新鲜。
3. 卤藕
卤过得藕片看着异常的有食欲，比起白白净净的藕片多了一丝生活的烟火气息，就像过日子一样，最初是空白一片，历经生活的柴米油盐酱醋茶之后，变得有滋有味，卤藕不用下锅烫，就这样吃，也是别是一番滋味。
4. 蔬菜拼盘
吃完了肉肉的食物，应该来一份蔬菜大拼盘，解解口腔中油腻的感觉，蔬菜拼盘不仅样式好看，红的绿的，新鲜看得见，番茄生菜选用的大自然的生态农作物，即可生吃解腻，还可以涮锅，着实是清新解腻，麻辣鲜香。
真香警告！渝中记忆吸引了无数人为之倾倒，重庆最火的老火锅店？最出名的火锅店？我首选渝中记忆老火锅，给你不一样的美食盛宴！不管你来或者不来，他就在沙坪坝西永光和城等你！
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