国庆黄金周，来重庆旅游的游客，不吃一顿火锅再走，枉费来重庆一趟，游客量高达525万次的场景就像我在排队等火锅一般，人挤人，重庆最好吃的火锅是哪家？这家一轮一轮又一轮的安排上，不带停歇的。重庆火锅哪家最出名？渝中记忆老火锅不带一点吹的，排起队伍像游龙。
锅底，来个哥俩好啊，是国庆收假的标配，一白一红，一清汤，一麻辣，养生又开胃，一般喝着十几种名贵药材混合优质筒子骨熬制的养生汤，一边吃着味道厚重的红油锅底，混合特制的一次性厚牛油，一边微笑一边流泪是很巴适了。重庆本地人吃什么火锅？吃得是渝中记忆的味道和情怀。
五香耙牛肉，“耙”是方言，意思就是很软烂，精选上等优质牛肉，将牛肉切割成一大片，片片都是厚且均匀啊，在养生汤底烫一哈，等到味道全部吸收，入口十分鲜嫩软嫩，用一个汤勺裹着耙牛肉，那味道真是第一口惊讶，第二口惊艳。
鲜虾滑，把虾去壳挑虾线，在师傅的手里历经上千次的摔打，直到虾滑变得富有黏性，有粘性的虾滑口感才是最棒的，木质的竹筒盛着白白嫩嫩的虾滑，想一口一口不带停歇的，新鲜的虾滑裹着浓郁的红油汁液，晶莹剔透，色彩鲜艳，入口爽滑q弹。
大刀腰片，新鲜的腰片在刀上跳跃，被切割成一片一片薄薄的挂在木质的签上，色泽鲜亮透红，轻轻夹起一片，不需太久十多二十秒足以，因为大刀腰片很薄，入口脆嫩不带一点腥味，香醇鲜嫩。
自制午餐肉，不同于市面上的午餐肉，渝中记忆的午餐肉选用优质黑猪肉，细腻嫩白的肉质在师傅的千锤百炼之下变得异常黏性，再加入少许面粉混合揉制，每一片都是满满的肉感，入口能感受到每一颗猪肉粒在口中跳跃，q弹且鲜嫩。
重庆口碑前十的火锅？在渝中记忆的每一刻都是美味。不止是重庆本地崽儿，还是全国各地的游客，对它都情有独钟。重庆老火锅哪里最好吃呢？千万不要忘了沙坪坝光和城这家，三十余年的正宗老风味。
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