重庆火锅加盟行业在这几年一直居高不下，高额的利润也是吸引餐饮创业者加入的重要原因，那么开重庆火锅加盟店怎样才能保证持续盈利呢？麻辣重点火锅管理总监左经理认为：关键就在于利润的持续获取，而与利润直接相关的一大重要因素便是菜品定价。那么火锅加盟店到底该如何给菜品定价，才能使开店利润zui大化呢？今天小编来为大家介绍两点方法。
亏本定价法
这里说的“亏本”并不是让经营者真的亏本经营，而是巧妙的使用方法给某一种或几种菜品制定低价，在赚取消费者眼球的同时，以此来增加消费者进店的可能性。这种低价菜品可以说成店内打折活动，这样才勾起消费者好奇心的同时达到引流效果。当然也不排除有些抱着求惠心理进店的消费者，无论消费者进店的初衷是什么，都能达到同样的效果。
但是吸引消费者进店并不是真正的目的，让其在进店后通过店家服务产生的一系列心理变化，从而加深对门店印象，才是我们所追求的。门店提供的特价菜品质量与口味将会决定消费者对店铺的印象，所以经营者在打折的同时，产品味道与质量也要把好关。千万不要在用料品质上打折扣，否者会很容易失去顾客门店信任。
当然有些经营者可能会担心如果菜品低价卖出，那门店利润会不会也在打折扣了，其实不然一般情况下，有特价菜自然会有特色菜，作为火锅店的菜，就算是把价格稍微提高，只要味道高、品质高，相信大部分消费者也是能够接受的，这样在弥补特价菜利润损失的同时，还能为门店收获一批新顾客，名利双收的结果岂不是皆大欢喜？
尾数定价法
相信很多人去逛超市时，就会发现这样一个现象，许多东西的单价都是以8或者9作为结束，比如9.9元、19.8元等等，九块九的产品真的比十元产品便宜很多吗？事实上并没有，只是人的心理作用罢了。所以现在我们在给火锅店菜品定价事也可以同样借鉴这种方法，一是为了迎合中国人对6、8、9等讨吉利数字的生活习惯，二是能够给消费者实惠的错觉。
重庆火锅加盟店如何有效的给菜品进行定价？以上就是麻辣重点火锅小编为大家总结出的两点，如果经营者能够按照以上两点给自己店中的菜品定价，保证菜的价格合理性，是可以吸引不少消费者前来一探究竟的，当然如果再把服务细节做到位，提升菜品口味和品质吗，那火锅加盟店的生意自然越来越火。
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