“做餐饮行业20多年来，创业开店是一直都有的情怀，创办一个特色餐饮品牌更是一直都有的夙愿。”这是当初从知名五星级宾馆辞职创业的初衷，“大秦地”是其满含情怀的大手笔“作品”之一。从2014年开始，经过2年多的认真考察、调研、菜品研发、选址装修，2016年6月位于郑东新区民生路与祥盛街东南角的名为“大秦地西北菜”的门店终于开业了。 古色古香的门头，青砖搭盖的拱形门洞上挂着大秦地的牌匾，成串悬挂的鲜红的陕西秦椒，西北特有风格的剪纸、腰鼓、花布、皮影，以西北地名命名的包间，还有那醒目的石磨碾辣子，特有的西北风格吸引了大量的吃货来一探究竟。以牛羊肉和地道的、原汁原味的“西北六省特色小吃”深受食客们的青睐。 “材取西北，还原本味”——羊肉选用在内蒙古养殖的“吃青草、喝矿泉水”的杜泊羊，杜泊羊以产肥羔肉见长，胴体肉质细嫩、多汁、色鲜、瘦肉率高，被誉为“钻石级肉”；牛肉源自西北红牛，肉质好、品质高。牛肉面、羊肉泡馍，所用的汤全都是经过8个小时以上精心熬制而成。每一道菜都是经过反复研发，不忘初心，砥砺前行。
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