在美食文化中，重庆火锅一直占据着重要的地位，不论春夏秋冬，不论严寒夏日，它一直就在那里等着我们去宠幸它，这也成为了大家聚会的首选，那么重庆老火锅哪家最好吃？这家是火锅届的风暴，小编也忘不了的美味啊！
锅底，山城防空洞火锅的锅底没有花哨的配料，只精选上等优质原料配合传统配方烹制，一次性的厚牛油加入炒香，上桌之后倒入微微甜的老鹰茶，完美融合的牛油香气，颜色红亮辣而不燥。
玫瑰鲜肉丸子，纯手工捶打出的肉丸子，紧实有度，加上玫瑰花瓣的点缀和衬托，下锅煮到吸满汤汁的肉丸子，入口不仅紧实q弹还非常的香，一股淡淡的玫瑰花清香。
黄喉，山城防空洞火锅的黄喉不同于市面上的发制黄喉，每一片都晶莹剔透，都用刀划出来的痕迹，下锅之后汤汁顺着刀痕渗透黄喉，捞起来之后口感丰富十分鲜脆。
现炸小酥肉，选自家饲养的家猪身上的五花肉，肥瘦相间，精瘦肉较多，裹上面粉再混合鸡蛋液炸至金黄入口，酥脆的表皮裹着紧实有度的瘦肉和鲍汁香浓的瘦肉，混合花椒的香气，椒麻酥脆趁热一口一个。
鸭肠，在重庆哪里能吃到正宗的火锅？小编一周去五次，吃火锅必点菜品之一，也是山城防空洞的主打菜品之一，每一根鸭肠都犹如九尺，土黄色地点鲜红就知道是新鲜的货色，每一根鸭肠肠壁非常的厚实，下锅微微卷捞起，口感如脆笋嘎嘣脆。
重庆老火锅哪家最好吃？火锅的第n种打开方式，为炉而坐，三五群友，一锅沸腾，万物容纳，千般滋味，万般欢喜，都是山城防空洞火锅给予顾客的美食体验感。
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