汉中吃乐意：生鲜电商与社区新零售终将谁胜谁负
2020-05-26 15:42
来源：项目加盟网
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市面上，生鲜新零售演变出了各式各样的业态：生鲜配送平台、超市＋餐饮、社区生鲜便利店、生鲜超市、办公室便利货架、无人货柜等，特别是2019年一开年，生鲜电商领域的大咖将战场延烧到了社区菜场。美团、饿了么、苏宁小店等巨头纷纷上线“买菜”业务，那么在这场生鲜电商与社区生鲜零售的战役中，终将谁胜谁负呢？
生鲜电商面临的痛点：
1、品类少：买菜对于SKU的要求会比较高，需要的种类更加齐全。大多的生鲜电商在SKU上面的品类虽能满足用户的一日三餐一站式购物需求，但是仍然很多菜只有线下菜场才有卖。
2、毛利低
生鲜电商历经数次沉浮，还是没有成熟的商业模式，归根结底还是商家毛利低，平台资金压力大。线上买菜平台目前主要依靠成批直采，对于初创企业来说，这样的采购方式更加稳定高效，但是明显缺少价格优势。
3、损耗大
大部分线上买菜平台采用30分钟送达的前置仓模式，这就需要在前置仓提前备好货，为此就需要对覆盖区域的用户需求做成准确预估。
4、运营繁重
对前置仓的运营能力要求高，因为不同的人群喜好也尽不相同，收入消费水平不同对于生鲜的需求以及喜好也做到千店千面，这就要求电商要具备千店千面的运营能力、降低缺货、降低损耗的能力。
随着时间的推进，生鲜零售的成长历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。眼下，生鲜领域热度不减，社区新零售的登场日渐开始显露出自身的优势。
1、地理位置
社区生鲜现在能够持续火热，一方面由于能够直接节省消费者时间，减少出行距离，创造购物的便利性。另一方面，由于国人集中式的小区居住方式，近年来城市人口增多迅速，小区増加，便利性生鲜购买渠道缺失，汉中吃乐意将门店选址在小区附近，就是锁定社区消费者，直接将去大型连锁超市、农贸市场的人流截取。
2、价格优势
吃乐意最能打动消费者的，是品质和价格。整合三大平台巨大体量带来的品类优势和价格优势。通过大量采购，一方面带来进货的议价权，另一方节省下来一定的运输成本。正是这些使它能在社区生鲜购买渠道的竞争中脱颖而出。
3、供应链
汉中吃乐意生鲜折扣店打通供应链，直接与农场基地展开合作，通过整合上下游，减少生鲜流转环节，实现了用批发的价格实现零售，真正做到量贩式生鲜新零售。
在这场生鲜战役当中，弱肉强食是不变的法则，了解客户和提供个性化服务是关键，建立完整的产品线、优化供应链，为消费者提供其所需的优质产品，从需求到产品，从产品到需求，领着实现闭环化。
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