随着人们的生活节奏逐渐加快，很多卤菜店的销量十分红火，小本经营就能收获很高的收益，不过也有很多人说现在餐饮不好做，新开的卤菜店，在促销期结束后留不住客户，那么开一家卤菜店没客户怎么办？卤太太卤菜该如何应对？
1、突出特色，注重包装
这是个颜值至上的时代，再加上中国人对食物一直以来都有“色香味”的要求，色恶不食，食物颜值太低会影响人的食欲，而包装不好看会影响消费者的购买欲望。特色鲜明颜值高的产品包装也是一种“留客”技巧，可以给顾客留下深刻印象。
2、侧重服务，增加用户体验
品牌包装设计再好也容易被人模仿，那什么是模仿不来的呢？是餐厅的文化和服务，人为的东西难被模仿，想要有突破，那还得从用户体验上下功夫。
每一个店的服务、用户体验是不能完全被复制的，一方面是产品的口感，一方面是顾客接触到的、更直接的切身体验。这是哪个品牌都不可能模仿的。
3、餐饮经营三要素：品质+服务+体验
什么样的经营策略是一个好的发展方向？每个餐饮人通过自己的实践，都有自己的一个答案。从经营好的餐饮店不难发现：品质+服务+体验是一家餐厅长盛不衰的根本，每位餐饮创业者都应该总结摸索出自己的办法才能保持自身特色，持续给顾客带来新鲜感，并且形成强大的品牌影响力。
卤菜店生意，和产品的质量一家店主的选址，经营技巧有很大的关系，很多没有做好准备就跟风开卤菜店的朋友，很可能开业没多久就要关门大吉，新手选择加盟品牌是更有保障的选择，大品牌保驾护航，整店输出一条龙服务，创业更有保障！
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