餐饮行业前期开店投资其实并不高，可如何生意不佳，就会面临入不敷出的境况，对于那些中小商家来说，处境更艰难，它们还面临产品同质化、服务单一、消费体验差等问题。看来，它们能活上一年半已经算奇迹了。那么沧渝火锅鸡加盟店开店寿命长？为什么？
在众多餐饮品牌里，沧渝火锅鸡还只能算个“小字辈”，但对众多挣扎在生存线的中小餐饮商家来说，沧渝这样的品牌就是成功者，是它们奋斗的目标。
现在，任何一个行业都在细分市场。一个企业想把所有品类、所有用户一网打尽，是不切实际的做法，也不可能成功。
所以，沧渝火锅鸡在初创的时候，就定下了目标：只做鸡肉类火锅以及炒锅，只面向大众消费，只想在餐饮界能够有一席之地。
沧渝火锅鸡的主要客群在20岁到35岁，他们或是在校大学生，或是刚刚参加工作，或者刚刚组建家庭，手头并不宽裕，但他们到沧渝消费，心里是有底的。
按照火锅鸡的品种不同，沧渝主要提供3个价位的鸡煲套餐，从13~15元不等。每个套餐都是一锅鲜鸡。如果1个人消费，一个套餐就足够了。如果2人以上，可能需要多加几个其它火锅鸡套餐。单人单份的沧渝火锅鸡客单价在13~15元，性价比还是不错的。
沧渝火锅鸡未来会不断升级，但目标客群不会变，客单价只会跟着市场涨跌。
在沧渝火锅鸡经营信念里，做餐饮重要是要朴实。以前，店里的出品是比较粗放的，没有那么精致，但不管多粗放，食材须严格地清洗干净，一定做到安全。
为了保证食材的新鲜安全，沧渝品牌总部通过0到4摄氏度冷链运输到各个门店，这些冷鲜鸡须在24小时之内消耗完，以保证食材的新鲜度和肉质口感。
精准的消费群体、安全的食材、亲民的价位、朴实的服务，是沧渝成功的基础。
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