前两年，全国各地霎时间涌现出大量的地摊火锅，“口味鲜香、形式新奇、价格低廉”这一新生餐饮形式迅速抓住了消费者。说起来，贵州地摊火锅最初只是贵州乡镇市场上，价格十分低廉的路边市井小火锅，但是因为外地人对地摊火锅的形式很好奇，在精明的商人眼中“特色”就是商机，一时间，地摊火锅从西南地区迅速铺开，大江南北遍地开花。
到如今，贵州地摊火锅已经在火锅市场上成了气候，全国各地都有不少地摊火锅店开店，更有不少地摊火锅加盟品牌的出现。当然，快速发展之下，很多人也对地摊火锅的前景表示疑惑，尤其是地摊火锅价格如此便宜，真的有钱赚吗？贵州地摊火锅利润多少？一般来说，贵州地摊火锅的利润率大概在50%~60%左右。
当然，利润率受多种因素的影响，比如在不同的消费城市，店铺的地理位置，特色，口味等。地摊火锅的利润之所以受到大家质疑，就是因为太便宜了。贵州地摊火锅的锅底价格很低，什么10元锅底，18元锅底这些，但实际上，炒制贵州地摊火锅锅底的猪肉需要消费者自己单独从门店购买，按斤称，有的是三十多一斤，有的则是40多一斤，所以，虽然锅底收费便宜，素材有的也是免费或者一盘菜也就是几块十块，但是毛利润还是很高。
开个贵州地摊火锅店利润到底是多少呢？
1.贵州地摊火锅店的价位非常低，采用薄利多销的原则，让人人都能买的起，吃的起，现在的吃货们非常多，而且开一家贵州地摊火锅店需要的服务员少，一般100平米左右，3-4个服务员就可以，投资费用非常低。只需要20-30万左右的投资即可开一家。
2.贵州地摊火锅店平均每人消费在35~60元之间，较为平价。消费者支付餐位费便可享受免费锅底、小料、素菜、水果等，给人实惠之感。而且相较于传统火锅，贵州地摊火锅店翻台率很高，客群量大，再加上60%左右的高毛利率，一天收入上万元不是梦。
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