在进入江户时代末期后，又产生了更多的寿司类型，寿司已渐渐变得和现在的样式很接近，当时的江户(现在的东京)，新鲜的鱼介类可以比较简单的从海里获取，将新鲜鱼介类放到用手握好的米饭上面，一瞬间将寿司握成型，而且可以快速的直接用手食用。这种快速方便的吃法很快就受到江户民众的喜爱，寿司的流行也从江户扩展到了日本全国各地，而且，为了适度地将寿司作为保存食品时的酸味得以发挥，就有了将醋调入米饭的料理方法。
很多的人都很喜欢吃寿司，这种在日本再常见不过的小吃，在21世纪初的上海，可以说是很少见，随着经济的发展，人们的生活水平和经济实力的增强，寿司、刺身等日式小吃的价格也是越来越低，人们也是经常吃。暖先生寿司作为一间小店，有着很多正宗口味的日式小吃，非常的受年轻人的欢迎。
暖先生寿司以线上寿司外卖为主，现点现做，光速配送，优选寿司标准食材三文鱼、金枪鱼、鳗鱼、北极甜虾等，配以牛油果、芒果等当季水果食材，以最传统的寿司制作方式标准化的制作传统日式寿司，同时也售卖刺身、小食、甜品等各种丰富日料，满足各种消费需求。想要开一间寿司日式小吃店，需要的店铺面积在40平方米以上就可以了;而加盟的费用也不用很担心，一般是控制在15万左右，让你在加盟的时候，不用担心太多。作为一个好的品牌，暖先生寿司的人气很高，味道也是十分正宗的。
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