潮汕火锅的涮法和普通火锅又有区别，讲究牛肉的不同部位要涮不同的秒数，不一样的部位有不一样的味道，口感也是不一样的，牛肉涮时间长会变老，所以要现吃现涮才美味。在大程度的保留牛肉营养成分的同时将鲜牛肉那种香嫩滑爽弹的口感发挥到了淋漓尽致，而为了进一步改善口感，更花重金聘请多方大师对汤底进行改良，在加入了多味中草药的前提下不单将“味”做到了完善，而且由于中草药的调和牛肉易上火高胆的缺陷也得到了一定程度的补足，一锅清汤确是简约而不简单。大牛合潮汕鲜牛肉火锅的一条龙的配送体系，让每一份食材从屠宰到上桌仍然保持着跳动的活性。
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