作为老北京的传统小吃，卤煮火烧之于北京人的意义就像重庆小面之于重庆人。这样的老牌小吃都有着悠久的历史，卤煮火烧在最开始只是专门从事体力劳动的人们用来填肚子的食物，但是经过长时间的发展之后，成功成为了当地的著名小吃。巷子卤煮火烧专业从事卤煮火烧多年，以优秀的品质受到了本地人的认可，也得到了外地游客的喜爱。从豆腐片到卤汁，巷子卤煮火烧里的每一份食物都是老百姓寻常生活中可以看见的，但是要想将它们做好、做到香气四溢，又需要花费一番功夫。不同的火烧店有着不同的做法，而巷子卤煮火烧最经典的做法就来自品牌的独家秘方。
1、年满18周岁，男女不拘，体健信用良好，在地人缘好。
2、认同公司的经营管理理念和发展目标。
3、申请人须具备相应的资金实力和社会资源，有条件在公司的规范下选址投资开设独立的巷子卤煮火烧品牌专卖店。
4、加盟商必须在区域市场内拥有独立店面或经营场所，并通过总部评估。
5、能服从巷子卤煮火烧总部对品牌形象(装修风格、灯箱、服饰等VI识别系统)的统一管理和指导监督。
6、要有正确的投资观，理性的面对投资成败。
7、具有吃苦耐劳的创业精神，强烈的成功欲望，有责任心，有事业心。
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