醉香鸭秉承“诚信为本，信誉至上”的经营理念，利用祖传配方结合现代化的加工技术、高科技生产设备和精细的工艺流程模式，以优质天然的原料和绿色健康的食品为经营目标。醉香鸭通过市场调研精心研制出以台湾啤酒醉鸭，老北京脆皮鸭，茶油鸭、)，老北京脆皮烤鸭、果木烤鸭，为代表的热卖食品，开胃爽口、老少皆宜。成为顾客的优选。
醉香鸭目前在上海开办的数家连锁店以“品质优先、顾客至上”的营业标准，坚持“服务优先，卫生优先，信誉优先，技术创新”的服务理念。 近年以来，醉香鸭将烤鸭将制作流程标准化，将以前由老师傅凭多年经验掌握的配料用量数量化，以此提高果木烤鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间以前徒弟由老师傅带领几年才能烤制出纯正醉香鸭，现在由于制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能掌握以前老师傅几年才能掌握的果木烤鸭制作技术。
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