胡毛肚火锅现拥有雄厚的精英团队，以现代化经营管理模式，不断开拓市场，创新市场。以高效求实为基础，打造全国知名品牌为目标。为了扩大全国经营产业，让真正健康的毛肚走向广大消费者的餐桌，实现全民“低消费健康行”，现公司已全面开放对外加盟，我们一直秉承“通过成就别人来成就自己，创造价值更大化的经营理念，致力于创造开发卓越的餐饮企业”。
水牛黑毛肚、鹅肠，作为火锅三宝中的杠把子——鲜黄喉。老板胡建厚称，每一头猪身上只有三钱的黄喉可食用，且来之不易，不但食材精贵，且处理过程更是格外繁琐。“黄喉，就是猪的主动脉，它有一层难以撕裂的隔膜。这个隔膜必须撕下来，不然无法入口。因猪黄喉厚实，要以花刀切成大小一致。” 从南美洲秘鲁远道而来的红皮黄心土豆，却在湖北宜昌扎根发芽。这种生长在1200米以上的高山海拔的红皮土豆，在阳光与雨露的滋润下，长出少女般的粉红色。沸腾的牛油中，黑豆腐吸饱了油脂，越煮越嫩。但凡是胡毛肚的老顾客，都会点上一份北大荒黑豆腐。据说，大鱼大肉之后，吃些黑豆腐可促进肠胃消化，平衡体内的油脂吸收。
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