冒菜与火锅，麻辣烫一样，都是起源于四川的特色美食，随着时代的发展，现已遍布全国各地，受到了很多消费者的关注及青睐，那么创业者在经营一家周极品冒菜过程中，会遇到哪些管理问题？
1、标准实施：没有统一的菜肴采购标准，所有厨房领导都有发言权。
2、控制成本：客人进入专卖店时，地板没有打扫干净，桌上餐具上有脏水渍，顾客坐在桌上，没有服务人员及时提供服务，餐中服务需要，服务员被招呼，没有人关心。
3、设定目标：在做菜谱的时候，没有考虑到整个菜谱的利润百分比，利润中间的百分比，利润的百分比以及特色菜的利润，四川冒菜加盟店需要推出占一定比例的特色菜。
4、不能盲目：只向顾客出售高价菜，事实上，对于菜肴来说，昂贵并不意味着毛利润高而便宜并不意味着毛利润低，前厅点菜的工作人员没有进行专业培训，作为店员，它是专卖店的营销员和营养搭配员，如何提高营业额，同时为客人提供合理的营养，也可以控制成本。
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