在大多数眼里，麻辣烫是一种特别接地气的美食，给大众的印象通常都是一个自有的小店、甚至一个小摊，没有品质更没有品牌可言。但是，连吃煎饼果子和肉夹馍都变成了首都人民的时尚消费，麻辣烫也走上了品牌之路。那么开一家麻辣烫是加盟还是自己干？怎么做才能赚钱？
知名的麻辣烫品牌“鱼骨恋麻辣烫”，客群分布广泛，人均消费15~25元，扩张方式以加盟为主。麻辣烫加盟可以借助品牌优势，顺应了如果消费者注重品牌的心理，靠品牌吸引客流基，市场空间大，是不错的创业方式!
麻辣烫要赚钱，得做好这两点
1、选址
选址，可谓一步定生死。上述两家麻辣烫的对比，就是明证。就拿鱼骨恋家的麻辣烫品牌来说来说，也是把选址列为重中之重，每天的人流量达到标准，才考虑要不要在这开店。
人流量数据达标，还要考虑这些人要去做什么、周边是什么区域。办公区、商超、学校、社区以及便利的交通都是加分项。比如，临近大学就是不错的选择，麻辣烫便宜、便捷，很适合年轻人。但是学校有假期，所以有此顾虑者还可以考虑毗邻社区和办公区的位置。
2、产品
麻辣烫总给人“不健康”的印象，光看油乎乎的桌子，就觉得麻辣烫不卫生。所以，老板们要提升产品给人的印象，得先从环境做起。店面就算小，也要干净整洁，如果能设计得时尚清新就更好了。其次，菜品一定要新鲜。再者，通过提示加深顾客的信心。
就拿上面那家生意火爆的麻辣烫来说，环境干净明亮，一进门就能看到正墙上大大的承诺，保障用油品质，还说自己是什么秘方，但是给人的感觉比较好。
甚至有商家把供货商的联系方式贴出来，顾客若不放心可以查询、致电。当然，她之所以这样做，是因为供货商都是正规的大厂家，品质有保障、进货价格贵，不介意对手了解商业秘密。关键是赢得了顾客的信任，毕竟大家越来越关注食品安全。
更厉害的则是创新产品，比如提出了“可以喝的麻辣烫”，精选底料、自熬汤底，还将麻辣烫的口味分为很多种，一下子与其他麻辣烫有了本质区分。
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