要说铜火锅的灵魂，八爷老北京火锅就是这一口锅了，筒里的木炭一律用有机无烟木炭加热，烧得通红，用原始的热量温暖着炉身，吃起来的感觉与电磁炉火锅那完全是不一样的感觉。
一、八爷老北京火锅拒绝加盟，坚信“直营”会做更好的品质管理；
二、八爷老北京火锅拒绝人工调味提鲜锅底和酱料，不以化学香精来污染原材料；
三、八爷老北京火锅拒绝批量生产，坚持不添加防腐剂和任何化学添加剂，锅底和酱料都是当天生产，绝不过夜；
四、八爷老北京火锅拒绝廉价，坚持选购 的食材，价格第二，做完美的八爷老北京火锅的目标永不变。八爷老北京火锅一直用十二分力保证火锅品质，让这口“锅”有滋有味。
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