近几年，奶茶行业发展势头良好，现在的奶茶多种多样，奶茶不再只是过去那种果奶、冰沙、双皮奶、小甜品一统天下，而是衍生出各种品类繁多的产品。各个年龄层上都有许多奶茶爱好者，所以奶茶在整个饮品市场占据着越来越大的份额，那么开奶茶店是否需要做市场调查分析呢？
在各大商场、奶茶店中，你总能发现传统奶茶如巧克力、冰沙、双皮奶、果汁等占据了显要的位置。奶茶店里奶绿、柚子茶、果茶等奶茶的销量一直都比较稳，这说明传统奶茶仍有很大市场。其中比较受消费者喜爱的是果汁，其他如冰沙、萨琪玛、柚子茶等的销售状况也相当不错。
在目前的奶茶市场，外来饮品品牌已占据了相当的份额，在商场奶茶店里极目望去，几乎有一半的奶茶都是饮品品牌或打着纯正茶饮的旗号。例如在奶绿饮品中，饮品品牌就占据了相当的优势，一些品牌如国内的奥利奥、等品牌，就颇受消费者的喜爱。在巧克力饮品中，也绝对是饮品品牌占据主导地位，如德芙、好时等。
外来奶茶相对于传统奶茶来说，最大的优势在于其口味独特。好吃是外来奶茶能够在奶茶市场中迅速站稳脚跟的最大原因。外来奶茶的价格相对于传统奶茶的价格来说要贵一些，这是其不利的因素。但目前有很多饮品品牌奶茶的合作都是在国内进行的，即“国外品牌，国内合作”，价格也因此降低了不少。大部分消费者在依旧接受传统奶茶的同时，开始越来越喜欢精致可口的饮品品牌。
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