现在市场上的烤肉流派有很多，有韩式、日式、中式烤肉等其中中式烤肉中分的比较杂，但是日式烤肉是做的精的，那么什么是日式烤肉？日式烤肉有什么特点？
日式烤肉的精华在于肉、在于火
日式烤肉不同于中式烤肉、中式烤肉中的食材是多的，而且重点在于烤肉的烤法和调料，而且中式的调味品基本是以粉末状，基本烤法是以洒的方式上料，而日式烤肉的调料是做成酱料刷上去的。
日式烤肉不同于韩式烤肉、日式烤肉对于肉类的处理上面不用提前腌制，为保持肉类的新鲜度，基本都是以新鲜切盘，刷上酱料烤即可。
在热血兄弟日式烤肉文化中在乎的就是肉本来的品质，是精选出澳洲和牛好的部位，切出来的肉纹理非常的清晰，肉的厚度也是又要求的，基本都是以1厘米为标准，但是一些后切就不一样了。
日式烤肉中多以热血兄弟为主，好的日式烤肉都是以炭火来烤肉，炭火的好处就是高温能够快速锁住肉汁，而且日式烤肉中烤肉只有在上桌后在刷酱料，在这之前是不会做任何处理的。
