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深圳鸿业餐饮教您如何制作油焖大虾
  • 产品品牌:鸿业餐饮

油焖大虾使用的鲁菜特有的油焖技法,历史悠久,制作出来的菜品鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷,特别是里面的虾黄,味道非常的甜美!今天,鸿业小编就来和大家分享一下油焖大虾的制作方法!

制作需要的食材有、食料酒生抽白糖

制作的步骤如下:

1、首先要准备好制作需要的食材并把葱姜切丝,蒜切片。

2将虾洗净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背处划开,去掉虾线。

3、把洗干并开火,放入植物油烧热,处理好的大虾翻炒变红。

4放入葱姜蒜翻炒,用勺子压一压虾头,炒出虾油。

5淋入一汤匙料酒放入一汤匙生抽,半汤匙醋翻炒均匀。

6调入盐和糖,并加入清水,水量没过虾身的一半,盖上盖,用中小火焖透。

7汤汁微浓时即可关火,挑拣出葱姜蒜弃掉,装盘上桌即可

鸿业餐饮提醒您在制作油焖大虾时要注意以下几个点

1处理大虾时要处理干净,剪掉虾须、虾脚、虾枪,从脊背划开,去虾线而且便于入味。

2焖的时间不宜太久,看虾的大小,一般时间在3-5分钟,虾肉成熟即可关火,以免虾肉质柴汤老。

3用手勺轻按虾头,挤出虾脑,这样成菜红润油亮,更具食欲。

以上就是油焖大虾的简单做法,希望对大家有所帮助!鸿业餐饮集团专注于食堂承包,食堂服务,蔬菜配送等,欲知更多详情,敬请关注我们鸿业的官网https://www.szhongyefood.com/或拨打服务热线:4008-568-138

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