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咖啡凭借着对咖啡的一股热爱与梦想，但有感于市面上充斥着外来品牌，仅提供价格昂贵的咖啡，让民众难以接触，无法尽情享受这黑色液体令人难以忘怀的魅力，有鉴于此，为了提供专业、平价、美味的咖啡
饮品，也透过长时间的产品研发及测试，于2002年成立壹咖啡「ecoffee」品牌，e除了象征e世代最引领时尚风潮的咖啡，并立志在未来让壹咖啡成为华人心目中第壹名的咖啡连锁品牌。
多年来在市场上的经营与创新改革，壹咖啡率先市场竞争者，首创将咖啡馆与烘焙坊相结合，2005年3月于厦门成立第一间壹咖啡【精致烘焙】旗舰店，现场除了打造咖啡馆时尚悠闲环境，首创提供新鲜面包、
蛋糕现场烘焙。并于2011年将壹咖啡台湾经营型态重新定位，推出提供多元化商品及舒适的咖啡馆、以及提供咖啡烘豆服务的原豆工坊，此一创新之举让壹咖啡在海峡两岸一炮而红，所到之处皆引起一阵壹咖啡炫风。十年来不间断的进步，使得壹咖啡成为两岸连锁市场中的佼佼者，细心努力的耕耘让壹咖啡优良的形象深植于消费市场之中，立于难以撼动之地。
经过多年的努力，壹咖啡已成为台湾咖啡连锁市场中的第一品牌。然总经理颜文山先生并不以此自满，因为壹咖啡还要不断前进，立志成为「华人世界的星巴克！」。期许除了站稳台湾外，更将版图进军东南亚，同时放眼全中国。不论到哪儿，壹咖啡将持续坚持以专业、平价供应高质量咖啡，并细心的服务消费大众。
壹咖啡在台湾经营已迈入第十年，一路走来，累积出千万口碑与好评，确确实实地成为台湾民众生活中不可或缺的一部份。从繁华的台北到台湾东部的乡间，街头巷尾到处都有壹咖啡，天天为大家煮出一杯杯的好咖啡。 凭借着在台湾的成功经验，2004年开始，壹咖啡跨海来到厦门，在大陆开设第一家直营旗舰门市，结合咖啡馆与烘焙坊全新概念，壹咖啡【精致烘焙】深获市民的广泛喜爱，生意日益兴隆。2011年开始，壹咖啡将品牌重新定位，使经营型态延伸为大空间舒适氛围的咖啡馆、以及融入你我咖啡生活的原豆工坊，全新的经营型态除了让壹咖啡成为市场上注目的焦点，多元化的产品也为加盟主带来庞大经营效益。壹咖啡成立十年来的一大转变，除了象征创新改革的坚持与努力，也将在未来持续的为您提供专业美味的服务。
q：市面上那么多种加盟品牌，要如何选择品牌比较安心？
a：加盟业者繁多，起起落落的不胜枚举，除了先选自己喜爱的行业种类，这样才能维持开店的热情，也要事先做好功课，那些品牌延续性有多少。记得选择有国际性、原创性以及消费大众耳熟能详的品牌，这样才能事半功倍。另外最重要的就是选择有政府合格申请的加盟品牌，质量就让壹咖啡十年的经验与专业带领你创造属于自己的事业。
q：为什么我要选择加盟壹咖啡？
a：「咖啡是我们的专业，希望带给大家每一杯专业的好咖啡」壹咖啡迈入第十个年头，除了坚持质量、好喝为基本初衷，壹咖啡本着「咖啡是我们的专业，希望带给大家每一杯专业又好喝的咖啡」；不同于其他连锁商店的方便咖啡我们秉持着一贯坚持的专业知识、用最热忱的态度，专心无碍的调配每一杯幸福滋味，藉由手心的温度提供给每一位喜爱咖啡的朋友更多温馨的余韵。
q：想进一步了解加盟「壹咖啡」的细节与内容，如何得知？
a： 壹咖啡官网里的内容与细节部分，如果不能充分的达到你的要求 请致电:04-3704-8839将会有专人跟你联络!
q：壹咖啡与其他品牌不同的最大优势为何？
a：一、壹咖啡主打商品为咖啡，而咖啡本身是具有特定吸引力的饮品，既没有季节之限定，冰热皆宜，同时迷人的 咖啡空间，也是个休憩生活的赚钱事业。 二、壹咖啡除了咖啡以外，茶饮的产品线新增现泡茶以及新鲜果茶系列，不仅有专业的咖啡更加上新鲜果茶饮品系列，绝不遗漏任何一个赚钱的大好机会。
q：请问壹咖啡的加盟方案包含哪些部分？
a：（1）门市标准装潢工程、（2）主要营运生财机具、（3）营业用
五金及配件
（4）人员教育训练 、（5）开幕文宣品、（6）加盟权利及技术移转费
q：开一家门市要雇用多少员工才算足够呢？
a：基本员工两名、于尖峰时段可在聘请2-4名员工不等。
q：我们想开店的人，店面要自己找吗？
a：壹咖啡采取由业主自行订定路段、先行让专员确认保障商圈范围（是否有影响其他壹咖啡业主），再请业主提供相 关地点让我们的专业替你评估!
q：壹咖啡的加盟店有保障商圈吗？
a：有的！我们每一家加盟店的合约里头都会明订保障商圈为半径500公尺。
q：壹咖啡的教育训练时间要多久？在哪里上课？
a：我们安排业主于台中总公司的教学教室里头上课，有一对一的实际吧台操作机会，一共为三天的时间。
q：壹咖啡的加盟合约是多久？往后续约还需要其他费用吗？
a：我们合约为期三年，日后合约到期是不再收续约费用的。
q：加盟后每个月是否还有付权利金、加盟金、广宣等等费用？
a：壹咖啡每个月绝不会再巧令名目意图收取其他像是：权利金、管理费等费用，每天的营业额也全数归加盟主所有总部并没有收取「抽成」或是「红利」等费用。
