社会经济高速发展，生活节奏加快、生活方式的改变，家庭饮食的社会化已经日渐成为一种发展趋势，人们对绿色健康
餐饮的需求将会更大。有资料显示：2004年，中国健康饮食产业市场份额仅为80亿元。权威机构预计，到2010年，中国健康饮食产业将达到1200亿元，并必将成为中国经济可持续性发展的新的亮点。而餐饮业的品牌连锁经营，更是当今的投资热土，这其中又首推
甜品业。
随着国内人们生活水平的提高，对健康饮食及特色文化享受的需求也在不断增强，特别是生活水平的提高，使人们不再仅满足于温饱，市场已经具备了一大批购买力。
据市场调查显示，消费者对甜品的需求，在近两年来飞速增长，然而，目前国内这个市场却还处于空白阶段，虽然也有一些小的
甜品店，但远无法满足人们多层次的新的需求。所以我们不难看到，餐饮业的巨头麦当劳、肯德基都瞄准了这个巨大的市场，专营
快餐业的麦当劳开起了甜品屋，肯德基也在计划开发甜品饮料市场。这些都说明了甜品巨大的市场潜力。
几年前，通过香港自由行，能品尝一次港式甜品，回来都是值的向亲朋炫耀一番的事情。后来随着香港满记、香港许留山为代表的港式甜品店，北上中国内地、南下东南亚开店拓展业务，这个原本仅停留在TVB电视剧集中的美食，逐渐被更多的人所认识，在家门口也能一饱口福。
相信多数食客光顾港式甜品店后，会对他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的温馨气氛，也成为时尚白领、年青一族聚会的首选之地。特别是顶着香港美食的光环，一时之间在中国内地，被向往小资情调者所庞爱。
很多有生意头脑的食客光顾后，或是听亲朋好后谈及后，便产生了自己开一家港式甜品店的念头，这几乎是顺理成章的事情，港式甜品在内地广受欢迎的场面，着实让人心动，相对于香港一条街就有三五家甜品店的竞争格局，在中国内地很多地方、在国外很多国家和地区，几乎还是处于空白状态。值的一提的是即使在香港，港式甜品经过这么多年的发展，并没有从朝阳产业，走向夕阳产业，反而成为港人生活当中不可缺少的一部分。中国内地一线城市较早有港式甜品店，也并没有象外界所担心那样，只能流行一阵子，从最近几年的市场行情看来，消费热力不减，话题持续。
港式甜品初到中国内地时，很多人都不知道港式甜品是什么，脑海中第一印象就是
蛋糕面包等西式甜品，于是很担心吃多了会发胖的问题，港式甜品的健康概念不被认可。这一点正好和香港相反，港人把港式甜品当
养生，当
美容养颜的佳品看待，随着时间的推移，大家认识到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品，不是一个概念的东西，这是一个美味和健康可以兼得的美食。
港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗粮，有益健康，港式甜品中的黑凉粉有清热下火的保健作用，港式甜品中的炖品类（比如南北杏雪耳炖木瓜），有着春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋润的美容养颜效果。港式甜品中的果汁类产品，都是水果榨汁而成，相对于浓缩果汁调和而成的假果汁，谁会认为一杯鲜榨的果汁会不健康了。港式甜品慢慢得到认可，从这些事例中也可窥见一班：很多男性客人，一开始衿持于甜品，不愿消费，但被同行女伴感化下，也爱上了。一些怀有baby的妈妈，上街往往不敢乱吃东西，却喜欢在港式甜品中消费，很多妈妈带着小孩和父母，来吃芝麻糊、核桃露、双皮奶。
港式甜品中也有个别产品，有很高的热量，但这极个别的产品，无损港式甜品整体的美誉。你不见，许多女孩嘴上说怕吃多了会发胖，可座下来面对港式甜品的美味，谁都不在乎胖不胖，吃了再说。这是很多人面对诱人港式甜品时的真实写照。大快朵颐一番，吃进嘴里满足味蕾才是正事，足见港式甜品令人无法割舍，没法取待。
综上所述，总结一下开港式甜品店的可行前景
一、随着中国国内城市化进程的快速发展，财富增值，生活水平不断提高，人们已从从前的吃的饱，过渡到不断追求健康和特色饮食的享受，追求情调和惬意的生活，港式甜品符合这个趋势，说白一点就是中国人越来越有钱了，经营的大环境良好。* q%
二、在香港这个弹丸之地，经营港式甜品的专门店约有1千家，对比香港的甜品市场，国内外很多地方还是一片空白，机会很多。在香港店铺租金是中国内地的10倍，服务人员薪资也几乎内地10倍，而他们的产品售价几乎和内地一样持平。可是还能赚到钱。您可能会说，那是他们那边吃的人多嘛，可是您不要忘了，吃的人是多，在香港做这个行业的也多啊，竞争激烈是内地不可想的。H%
三、从香港和中国国内一线城市的港式甜品行情看，港式甜品并没有象一阵风一样，只能热个一两年，反而历久弥新，消费热力不减，从追求时尚到追求品质上看，未来国人喝什么，极有可能着陆于本土绿色生态
饮品，未来以广东“甜品”为代表的绿色生态民族饮品，将会凭借其新鲜、原汁、原味、健康、不含添加剂等优势迅速扩大市场份额，它们的发展潜力不可限量。
四、开港式甜品店，投资比开一家
奶茶店费用要稍高，制作技术也比开
奶茶店稍复杂，所以进入的门槛比开奶茶店稍高，这样阻止了一批想进入行业的创业者，港式甜品店不会像奶茶店一样迅速普及，而有钱的老板投入的老板，又不屑于做这个“小生意”，随着奶茶市场出现的种种健康问题和整个奶茶行业的疲态，奶茶行业势必被甜品业所取代。所以留给有心
开甜品店的创业者机会很多，开港式甜品前景很是光明
