新客
汉堡创办人之一阿禹师傅，是地道的台湾人，他自小便对料理有着过人的天分，少年时拜师于高山族料理大师门下，尽得大师真传，小小年纪便参透高山族料理精髓。大师收山之际，带阿禹走进一家
汉堡店，大师说，汉堡能包容多种美食，所以才会更加美味，人生亦是如此，可以包容接纳的事物越多，就会越丰富多彩、有滋有味。
年少的阿禹玩味着大师的话，并因此对汉堡渐渐产生了兴趣。阿禹观察到，汉堡方便快捷，推广速度非常快，但热量有余营养不足，常被称为垃圾食品，尽管如此，汉堡的需求量依然惊人。而高山族料理味道醇厚、热量低、既健康又美味，如果能搭载汉堡这样的平台，一定能得到很好的推广。
2000年，阿禹师傅和内地的高先生共同开创了新客品牌，首次将“鲜果、趣味、健康”三大元素加入汉堡，打造有趣味、健康的汉堡，人人喜爱的汉堡。阿禹师傅纳百家所长，不仅推出高山族风味的卤肉汉堡，还将
韩式烤肉的工艺运用到汉堡中，又将美式汉堡优化升级，并且提出“自主配餐”的理念，食材自选，每个人都能吃到符合自己口味的汉堡。如此，便成就了好吃、健康、有趣、快捷的新客汉堡，成就了“健康汉堡世家”的定位。
时隔30多年，阿禹师傅已经透彻领悟了大师的教诲：创新源于胸怀，当你有了包容一切的胸怀，视野和思路才能更加开阔。创新和包容成就了阿禹师傅，也成就了新客。如今，新客迎来了更大规模的发展，已经从不断扩张中走向细分，品牌主攻二三线城市，面对大规模的大众消费群体，新客正以海纳百川的宽广胸怀一步步走向世界。
