曹州烧饼是山东省鲁西南汉族名吃之一，其状圆如月，红中透黄，外焦里嫩，香酥可口，选用小麦精粉，经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成。曹州烧饼用料考究，烧饼用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。那炉内的烧火用的是木炭，木炭是专门用果木树的树干做成的，用木炭火拷出来的烧饼味道独特。
春节前夕，就让那家乡烧饼铺给专门做一箱100个左右的烧饼，春节招待客人，也是对思乡之情的一种补偿。现在居住的城市，有几家家乡人开办的鲁西南风味店，只要去那里，就能吃上正宗的曹州烧饼。“吃包子吃馅，吃烧饼吃盖”，不信，您去鲁西南风味店品尝一下。[查看详情]
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