目前已发展成拥有多家直营店、突破百家加盟店、一个原料配送基地及技术研发中心的大型餐饮连锁企业。制作出的耗儿鱼特点是“麻、辣、鲜、香、嫩”。其美味赢得了全国顾客的好评。公司有大、中、小规模的直营和加盟经验，有强大的产品研发能力，有成熟的经营管理模式和高效的管理团队作支撑，在培训、开发、运营、后续支持等方面有完善的服务体系。
成都百年炊烟餐饮管理有限公司成立于2015年3月，主要负责所属品牌全国运营管理。公司以餐饮为核心，坚持“服务大众，创建百姓餐饮品牌”、“服务员工，创建共赢发展平台”路线。百年炊烟是以品牌经营管理、调味品生产及餐饮连锁管理为一体的大型餐饮连锁管理企业。现旗下品牌有“水浒耗儿鱼”、“乾坤掌”、“1982走马酸菜鱼”、“铁匠烤鱼”、“香锅依然”和“巴川味觉火锅”等餐饮品牌。2001年，创始人彭强在重庆创办“彭强耗儿鱼”，2006年9月成立重庆香锅依然餐饮文化有限公司，于2015年由成都百年炊烟餐饮管理有限公司全国运营管理。是集经营耗儿鱼汤锅餐饮、品牌连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。
水浒耗儿鱼特色火锅餐饮以其“主题鲜明、形式随意、气氛热烈、原料绿色、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱，加之取材深海、无污染、低脂肪、少刺、老少皆宜的特点，可适应各类消费者的不同需求，有广泛的消费群体。正因为水浒耗儿鱼特色火锅业态的这种消费特征，使得其在餐饮业作为单品类火锅可谓别具一格。
重庆火锅源于清末民初，近年来，经历了老派火锅和新派火锅的演变。前者是对袍哥文化更精准的诠释，后者则更注重健康养生。“一口铜锅煮沸五湖四海三江水，两个篙杆捞尽珍禽猛兽海底鲜”。
21世纪初，以耗儿鱼为主的海底鲜进入川渝两地，与重庆新派火锅相结合的做法，让人赞不绝口，念念不忘。耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，也称橡皮鱼，剥皮鱼，因头部酷似田鼠，故川渝地区称其为耗儿鱼。
品牌的力量
从2001年发展至今，已在全国范围内发展百余家加盟店，遍布全国十多个省、市、自治区、直辖市，品牌深入人心
品质保证
锅底味道醇正温和，常吃不上火。底料、蘸料等都由公司统一采购、加工、生产和配送，保证产品安全卫生，口感和味道稳定统一。产品无地域限制，顺应当今健康饮食的消费观念。
创新研发
公司建立有研发部，不断研发创新菜品，确保菜品随时更新，增加市场竞争力。
创新的装饰风格定位
突破传统特许体系统一装修风格定位的思路，立足于市场发展需求集“水浒耗儿鱼”企业文化、巴蜀地域文化及与现代风格融为一体的装修风格定位秉承创新的设计理念，带领行业潮流发展趋势。
专注耗儿鱼十多年
丰富的成功经营模式传授。前期开业筹备指导，技术支持；开业后管理、经营支持。
1、具有合法资格的法人、自然人或其他组织。如合伙经营，合伙人不得超过三人。
2、有良好的商业信誉及品德，具有致力于餐饮事业的开拓魄力和韧性。
3、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和投资实力；
4、商铺周围商圈成熟，适合做餐饮；原则上不低于120平米（特殊情况除外）；
5、认同水浒耗儿鱼火锅经营理念，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。
一个鱼火锅加盟店能不能在市场中站得稳，跟品牌能力有很大关系，没有知名度和实力的品牌，本身就不能起到推广宣传效果，很快就会淹没在市场当中，因此人们在达州鱼火锅加盟店的选择上面要多加用心。那么鱼火锅加盟在品牌选择上要注意哪些细节？[查看详情]
今天为大家介绍一个鱼火锅品牌水浒耗儿鱼火锅，即使鱼火锅在人们生活中是非常喜欢的美食也不可能各个鱼火锅店都生意火爆，想要在市场当中拉到更多的客流量就得有宣传方法来提升人气，那么水浒耗儿鱼火锅加盟店怎么宣传会更好？宣传方法有哪些？[查看详情]
众所周知，一家店想要盈利，没有客人肯定是不行的，就算是鱼火锅加盟品牌再好，没有客流量也是不行的，只有客流量够多才能有收益和有发展空间，所以人们想要增加流量就得好好研究地区人员的口味是怎么样的，这样才能提升整体客流量。那么水浒耗儿鱼火锅加盟增加客流量的方法是什么？[查看详情]
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