厨老怪餐厅以热烈奔放的陕北风为主题，以“老怪”特色为品牌诉求点，融合陕州剪纸文化，安塞腰鼓文化，黄土高坡日常生活情境的“厨老怪”应景而生。
同时厨老怪是以追求“真”味道为初衷，寻求百姓最真实地味道：“食者寻味，厨者亦然。”为寻最初的味道，我们始终坚持三大原则：一、选料谨慎；二、手法独特；三、精心烹饪。以最低的价格，呈现百姓最好的美味。
厨老怪的创始人，凌超说：这个行业的很多人都是厨师出身，但是人不能一辈子只做厨师吧，我想让更多人知道，厨师也能当掌柜，而且当的还不错。然而对不断涌动有创新意、新想法的凌超而言，只能算是小试牛刀的“厨掌柜”，显然还不能完全承载其沸腾的理想，一年半之后，以热情奔放的陕北风为主题，以“老怪”特色为品牌诉求点，融合陕州剪纸文化，安塞腰鼓文化，黄土高坡日常生活情境的“厨老怪”应时而生，开业即再次爆棚。
鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。厨老怪今天就讲讲鱼香茄子的来源。鱼香茄子，乃指川人用“鱼香菜”（见鱼香菜词条-实为绿薄荷）作为调料而烹制的鲜美可口的烧茄子。”鱼香“与”余香“谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱[查看详情]
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