潼关县刘超肉夹馍餐饮有限责任公司潼关肉夹馍是陕西更具特色的肉夹馍。潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法特有：用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条，卷成饼，在特别的烤炉内烤制，待花色均匀，饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的，皮薄松脆，像油酥饼。咬一口，掉渣烫嘴，口感 。 传统的吃法是：一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉，肉质细腻，芳香扑鼻肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。其馍干、脆、酥、香，除此之外，更大的特色肉是肥而不腻。传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙，吾竟不知，世间有此美食矣”。
2017年潼关村肉夹馍，保留着老潼关 原生的味道，结合以西方快餐模式，正式在西安成立，定位快餐行业，自主研发、生产、配送、管理、销售于一体的中西结合快餐。目前主要采用加盟的扩张模式。现代化的西式装饰风格，以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心，以“服务当先，共享共担，迎接变化，勇于创新”为核心价值，以平价实惠、亲民消费为主导。日益深得各界食客及年轻白领的喜爱与追捧。
潼关村肉夹馍运用中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，全面与国际标准接轨，同时潼关村肉夹馍的加工操作已全面实现电器化、无油烟化，为顾客提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，是追求健康、时尚人士的优选品牌，潼关村肉夹馍将成为消费者生活不可分割的一部分，在这个资源共享的社会中，潼关村肉夹馍以“服务当先，共享共担，迎接变化，勇于创新”为核心价值”。潼关村肉夹馍将以致力于打造更具中式特色美食，运用先进的管理模式将陕西地方特色饮食文化推向全国，走向世界。
潼关村肉夹馍加盟优势
潼关村肉夹馍加工中心：2017年投资亿元，建成标准化加工基地，特有的产品研发中心不断创新研发产品，确保每一位食客都吃到新鲜、绿色、美味、安全、放心、口感更好的产品。实用面积达到20000余平方米的中央厨房。潼关村肉夹馍与时俱进、吃苦耐劳、开拓创新，快速实现潼关村肉夹馍餐饮现代化、品牌化、集团化、产业化连锁发展集团公司。
采购：建立合格供应商管理档案，基，于“可持续发展、共同发展”的巴韵，对整个供应链管理建立一套完整的评价体系。，建立以风险等级管控的管理模式，增强供应商的质量意识。对食品安全系，统迸行~管控，从而保证原料安全。
生产：作为优秀的食品生产企业，提供安全健康营养的产品是我们的责任，公司-引入!SO9001、HACCP、IS22000等管理体系，用IS9001规范质量管理，HACCP、lS022000进行危害分析和关键点控制，用’信息化和标准化规范生产流程和生产标准确保生产质量和标准。
检验：严格执行国家检验标准，并建立了公司韵，产品．品质保障体系，品控部建有标准的化验窒、专业的化验员，对整个生产链的环节严格把控，满足原料、产品-的化验、检验麓力，从原料到成品均!颇，经过检、验和检测合格后方可准予使用，确保产品质量安全。
研发团队：公司拥有实力雄厚的研发团队，坚持技术创新、原料创新、产品创新，围绕中式快餐的变化，引进西式产品，进行产品创新；满足不同消费者的需求，引领中式快餐的发展。
配送：公司拥有完善的冷链物流配送系统发管理制度，严格执行储存制度、配送流程、操作标准，保证每天分多个批次陶各门店及时配送原料和产品。严格把控食品运输温度时间，确保食品营养美味和安全。
潼关村肉夹馍产品介绍
潼关村肉夹馍凭借集中产品研发与配送平台，将营养与美味相融，健康与养生相搭，食补与食疗相配。精雕细琢、鲜香味美、营养丰富、一经品尝、留齿犹香,加以时尚明朗的自由空间、意境西式的创意用餐环境，给现代人以美食文化的熏陶和艺术的感受。以正宗潼关肉夹馍为主营、以西北凉皮、麻辣米线、各种特色面食及健康养生粥为特色，不断为宾客推出健康、营养的美味餐品，主要有下述产品：
夹馍类：招牌肉夹馍、纯瘦肉夹馍、孜然鸡肉夹馍、老潼关肉夹馍（微辣）、香辣牛魔王、优质肉夹馍（纯瘦）、香辣鸡腿堡
肉夹馍有“华人汉堡，美食馍法”之称，腊汁肉以猪肉为原料，肉色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到 。热气腾腾的肉夹馍，咬一口外皮焦脆，顿时满口生津，将传统肉夹馍的美味发挥到 。
招牌肉夹馍：腊汁肉夹馍,是西安驰名的风味食品。腊汁肉以猪肉为原料,其历史可追溯到战国时代,那时称“寒肉”,唐代又称“腊肉”,世代流传,历经演变。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变,与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘,为佐酒好菜。用“虎背铁圈菊花心”的白吉馍夹着吃,是快餐美食。
腊汁肉是名优传统小吃。相传战国时已有制作,相沿成习,流传至今。制作方法是:把精选的猪肉放入丁香、蔻仁、良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、绍酒等20多种佐料煮成的陈年汤汁中,用小火炖烂。成品外观红润、鲜嫩,食用时肥而不腻,瘦而不柴,入口即化。通常夹在烧饼中吃,民间称其为“肉夹馍”。如不夹馍,用来下饭、佐酒皆可。
香辣牛馍王：精选面粉，精选牛肉，经过加工厂2个月的研发，味道十足的香辣牛馍王问世，色泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚；再加上香菜、葱花、辣椒粉和孜然粉，肉香、馍香与菜香合为一体，奇香扑面。
凉皮：招牌凉皮、麻酱凉皮、水晶宽凉皮、擀面皮、米皮
凉皮口感细腻、绵软爽滑、酸辣可口，加上肉夹馍的肉香馍酥，回味无穷。潼关村传承正宗老陕味道的同时，加以创新，研发出潼关村宽凉皮、米皮、擀面皮、麻酱凉皮、秘制凉皮，成为全国乃至世界上特有的凉皮风味。
水晶宽凉皮：潼关村水晶宽凉皮，以北方优质小麦面粉为原料，采用特有的蒸汽工艺制作而成的特色风味小吃。其成品薄光透亮、筋道柔软、口感香美的特点，在辣油的制作也是一绝，属凉皮的上乘之作，是陕西凉皮之自创，深受广大消费者欢迎。
用筷子挑起凉皮，红亮的辣椒油，不等入口扑鼻的香味就已经让人馋涎欲滴，尝一口，口味酸辣，鲜香异常，面筋如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，香辣透心、鲜美爽口实在过瘾，人间美味不过如此！凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，时刻都是人潮拥挤。
米线/粉：水晶酸辣粉、水晶麻辣粉、三鲜米线、麻辣米线
酸辣粉：酸辣粉粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、盐酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质素有“天下 粉”之美名。
汤粥类：馄饨、鸡蛋醪糟、紫菜蛋花汤、南瓜粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥
南瓜粥：中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。
八宝粥：八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
面食：担担面、关中臊子面、红烧牛肉面
担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，非常适口。
米饭：招牌牛肉饭、咖喱鸡肉饭、香菇滑鸡饭、黑椒牛柳饭、金牌卤肉饭
招牌牛肉饭：牛肉饭是一道简单美味的米饭，主要的制作材料为洋葱、肥牛、西兰花、热米饭，牛肉的烹饪，营养丰富，美味可口。需要注意的是，牛肉片不要太瘦，否则口感会很柴。功能：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。
油炸：油条、卤蛋、骨肉相连
香芋的营养价值香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。地瓜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养 均衡的保健食品。
