潮汕人源自中原腹地，因避战乱往南迁徙，在蛮夷之地开拓疆土，自有勤劳刻苦、低调为人之本性，潮汕平原相对贫瘠，种植畜牧均不发达，又兼近代天灾人祸不断，潮汕人被迫大量“过番”（偷渡出国，目的地多为东南亚诸国），在异国他乡求生存，一旦获得成功，定要天下皆知。在快餐文化盛行的当下，在崇尚厚大长粗的当代食材法则面前，只要有潮汕牛肉锅的存在，我们总能吃上一口绵延百年的平民味道，也总能从这一南国本味绝品中，探究潮汕人的低调与高调、偏执与自得，看潮汕人那份既甘愿做平民。
牛粿园牛肉火锅创始人洪先生是地道的潮汕人，虽然在东莞生活了20多年，但仍然对家乡的美食念念不忘。为了一解自己对家乡美食的相思病，他决定在东莞开店，专营自己研发和制作的潮汕各种牛肉美食，分别在西平家乐福食街和汇一城附近开了二家名为“牛粿园”的潮汕火锅店。潮汕本地牛肉火锅最大的特点就是现杀现吃，新鲜食用，一天屠宰的只保证一天的用量，屠宰到运送，每一关都在和时间赛跑。不冷冻，不排酸，唯新鲜取胜，这才是潮汕牛肉的灵魂与精髓。吃火锅前，牛肉由刀工师傅现切，细细分割之后才摆盘上桌。刀工师傅的刀，两面开锋，刃口细如发丝。切时顺纹理而下，薄如纸张，但又韧如发丝，既弹又脆，标准是涮时能够精确到秒，迟一点就老，一般只用稍微一涮，就可入口，嫩滑爽口，满嘴甘香。
调料，必须是源自潮汕本地百年传承的秘制海鲜汁调料和沙茶酱。
牛粿园为加盟商提供高质量、高性价比专业装修服务、同行业高标准VI餐具、服装、低值易耗品配备，以保证连锁店形象的统一性，使加盟商经营期设备维护无后顾之忧。整店形象与服务，技术与产品统一化、标准化，保证全国连锁店形成集合式优势，让复制开店成为可能。
牛粿园牛肉火锅创始人洪先生是地道的潮汕人，虽然在东莞生活了20多年，但仍然对家乡的美食念念不忘。为了一解自己对家乡美食的相思病，他决定在东莞开店，专营自己研发和制作的潮汕各种牛肉美食，分别在西平家乐福食街和汇一城附近开了二家名为“牛粿园”的潮汕火锅店。吃火锅前，牛肉由刀工师傅现切，细细分割之后才摆盘上桌。刀工师傅的刀，两面开锋，刃口细如发丝。切时顺纹理而下，[查看详情]
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