蔡先生汤包馆（苏州面馆）于1999年在上海诞生，以苏州汤包、面点、盖浇饭为主打产品。目前，蔡先生汤包馆自开设第一家门店起至今已有60多家，覆盖上海各大区域，是沪上汤包行业中较有规模的连锁企业。
品牌创立之初，以顾客为中心，注重产品质量；从改善经营环境，主抓服务入手；让每一位光顾蔡先生的客人，都能感受到我们实实在在的努力。蔡先生正是凭着这种经营理念和广大消费者的青睐，从而获得了市场的认可。2000年开设第二家门店，之后蔡先生汤包馆脚踏实地，稳步的开始了业务的拓展与门店的扩张，并逐步成长为一家餐饮连锁企业。
2007年，蔡先生品牌创立的第7年，已发展成为拥有十几家门店的餐饮连锁企业。面对更大的市场机遇，企业也面对更多、更大的挑战。产品标准化、管理规范化成为了业界发展的新挑战；产品标准化是企业开展每一个大的项目之前都要首先考虑的一个问题。对此，三位创始人对麦当劳和肯德基进行了深度的研究与探讨，并建立老盛昌的中央厨房，以使蔡先生产品质量得以保证；成立蔡先生管理公司，对各门店统一管理。蔡先生品牌在激烈的市场竞争中迈入更高平台。
2007年度，蔡先生成立了餐饮管理公司，并在2008年初成立了半成品配送中心（中央厨房）。在之后的3年时间里，公司逐步进行管理职能明细化，先后成立了人事部、营运部、培训部、财务部、工程部、采购部，并在加强公司管理过程中，增加了品控部、市场部、薪资部、品牌管理部等职能部门，以便于更好地为门店服务；而配送中心成立后，秉承蔡先生产品质量第一的传统，规范操作，严把质量关，并于2009年申请执行iso：9001.2008质量管理体系，2010年获得上海餐饮业世博放心店称号，上海着名餐饮品牌企业称号；使更多的客人了解和认可了蔡先生品牌。自此，蔡先生开始有序地高速扩张，截止至今，已达到60余家连锁门店。
现阶段主要目标市场定位于江苏省、浙江省的各大城市。蔡先生将充分加强中央厨房的加工及配送能力，尽快在以江苏省、浙江省为主的区域市场内布点发展连锁门店，争取成为苏州汤包连锁店第一品牌。
企业文化
我们的历史使命：为顾客提供物超所值的优质产品
为员工提供公平.公正的发展平台
创建中国最有影响力的中式点心快餐品牌
我们的质量方针营养健康安全
我们的企业精神：秉承传统开拓创新
我们的经营理念：务实经营，惠及百姓，始终坚持以作为上海人民放心餐饮为前进宗旨
我们的企业宗旨  尊重·包容·共进·开拓
蔡先生的店训：蔡先生的每一位员工，每天都要以：
最饱满的精神，最高的品质，最好的服务，最清洁的卫生，来奉献给我们最尊贵的客人，让顾客惊喜，让同僚感动，让他们永远忘不了我们老盛昌精神和产品，我们坚信，我们将会共同成长为最好的。