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明成伟记潮汕牛肉火锅

餐饮美食牛杂火锅
     苏州明成伟记餐饮管理有限公司明成伟记在潮汕地区经历了三代人的用心经营,以其讲究的制作工艺,和独具的口感特色在潮汕地区家喻户晓,而今这样一家具有历史文化悠久,传统制作工艺的美食在苏州平江区万达四楼开出了第一家直营店,明成伟记牛肉的切、打、配及独特汤底都来自潮汕总店具有十几年美食经验的大厨亲自完成。
     明成伟记在潮汕地区承包两个山头自建牧场主要来放养土山牛(黄牛),从源头上保证了肉品的质量及感受青山绿水下孕育的健康美食。明成伟记火锅锅底汤头讲究“清”“真”百分之百用黄牛骨熬制而成,汤底十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道,在这里即使你坐上一天身上也不会留有一点火锅味!
    潮汕牛肉火锅已有近百年历史,发展历程中有很多明星艺人都莫名而来只为品尝潮汕牛肉的原味之美。潮汕牛肉火锅不仅味美更是健康养生的佳品富含蛋白质,氨基酸能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效!
    明成伟记牛肉“鲜”“薄”“脆”。所谓“鲜”必须上午宰杀的牛肉中午吃,下午出来的牛肉晚上吃,宰杀与到店的时间基本控制在3小时内,牛肉才能够保证最少量的水分流失,从而保证牛肉的最佳口感。以其讲究的制作工艺,和独具的口感特色在潮汕地区家喻户晓,而今这样一家具有历史文化悠久,传统制作工艺的美食在苏州平江区万达四楼开出了直营店,明成伟记牛肉的切、打、配及独特汤底都来自潮汕总店具有十几年美食经验的大厨亲自完成。

投资金额:10-20万元 加盟费用: 公司名称:明成伟记潮汕牛肉火锅

所属行业:餐饮美食>牛杂火锅 所在地区:江苏 苏州 热度指数:8765

合同期限:3年 招商网站:http://mcwj.xiangmu.com

  • 品牌名称明成伟记潮汕牛肉火锅

    投资金额10-20万元

  • 品牌英文mcwj

    热度指数8765

  • 成立日期

    适合人群自由创业、在岗投资

  • 经营范围自由代理、单店特许、区域开发

    区域授权

  • 加盟区域全国

    合同期限3年

  • 品牌发源地

    加盟费

  • 培训期限10天

    公司地址江苏苏州

明成伟记潮汕牛肉火锅品牌介绍

苏州明成伟记餐饮管理有限公司明成伟记在潮汕地区经历了三代人的用心经营,以其讲究的制作工艺,和独具的口感特色在潮汕地区家喻户晓,而今这样一家具有历史文化悠久,传统制作工艺的美食在苏州平江区万达四楼开出了第一家直营店,明成伟记牛肉的切、打、配及独特汤底都来自潮汕总店具有十几年美食经验的大厨亲自完成。
    明成伟记在潮汕地区承包两个山头自建牧场主要来放养土山牛(黄牛),从源头上保证了肉品的质量及感受青山绿水下孕育的健康美食。明成伟记火锅锅底汤头讲究“清”“真”百分之百用黄牛骨熬制而成,汤底十分考验各种食材的新鲜程度和原本味道,在这里即使你坐上一天身上也不会留有一点火锅味!潮汕牛肉火锅已有近百年历史,发展历程中有很多明星艺人都莫名而来只为品尝潮汕牛肉的原味之美。潮汕牛肉火锅不仅味美更是健康养生的佳品富含蛋白质,氨基酸能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效!明成伟记潮汕牛肉火锅加盟_1
    明成伟记牛肉“鲜”“薄”“脆”。所谓“鲜”必须上午宰杀的牛肉中午吃,下午出来的牛肉晚上吃,宰杀与到店的时间基本控制在3小时内,牛肉才能够保证最少量的水分流失,从而保证牛肉的最佳口感。以其讲究的制作工艺,和独具的口感特色在潮汕地区家喻户晓,而今这样一家具有历史文化悠久,传统制作工艺的美食在苏州平江区万达四楼开出了直营店,明成伟记牛肉的切、打、配及独特汤底都来自潮汕总店具有十几年美食经验的大厨亲自完成。明成伟记潮汕牛肉火锅加盟_2
加盟优势
  潮汕牛肉火锅,去年就在苏州流行了起来。每当夜色一黯,店家就热闹了起来,透过玻璃橱窗,望见师傅熟练地大刀细切着厚重案板上的大块牛肉。一盘盘刚刚切好码齐了的肥瘦相间的肉片迅速被传向各桌,筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到忍不住闭上眼睛的满足感。其实这幸福感还真有科学依据的,牛肉中富含的“花生四烯酸”据说会在大脑里产生带来幸福感——所谓美食,便是幻想。敢在火锅遍地的苏州,凭一锅以清水煮牛骨的汤底,几块玉米和萝卜,完全靠鲜牛肉缠住食客的舌尖,开创全新的火锅吃法!今年可以说是名副其实的潮汕牛肉年。哪能顶到住这份诱惑,和小伙伴一起探访了绝对是苏州最为正宗的潮汕牛肉味--明成伟记!
     蘸料川锅有油碟干粉,京锅有麻酱韭花儿,潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱,也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。沙茶酱,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。有辣有甜,但作为沙茶酱配牛肉火锅,最关键的是提鲜,鲜味十足!开吃在精挑细选二十多种佐料,几十种美味后,这桌基本成型啦。涮第一涮:先把牛肉放入锅里涮,用筷子或汤勺翻涮并提起;第二涮:再把牛肉放锅里涮,再用筷子或汤勺翻涮并提起;第三涮:最后把牛肉放锅里涮,用筷子翻涮,这时牛肉变原色,并没有血丝,三涮完成。PS:按从瘦到肥的顺序涮肉,每盘肉分2至3次涮完,最后放入蔬菜,豆制品。美味牛肉当然是特别的美味,牛丸也一定要吃。q弹的韧劲儿特别的美。明成伟记潮汕牛肉火锅加盟_3明成伟记潮汕牛肉火锅加盟_4
     环境服务明成伟记满赞装修风格属于现代简约派,还是挺容易让人产生舒适感。服务员态度超好,点菜讲解、帮助涮肉、加汤倒水都是棒棒的!吃正宗潮汕牛肉火锅,到苏州明成伟记,美味不后悔。
      好牛肉什么是好牛肉?当然是潮汕人民最爱的黄牛,而且必须是新鲜至极的黄牛肉。分类古有庖丁解牛,依据牛肉骨骼纹路将快刀游走于牛体,分分钟片出红里带着雪白纹路的牛肉,立马入锅,鲜味扑面而来。庖丁潮汕牛肉火锅不需要好的厨师,但一定要有好的庖丁。首先是,熟悉牛,即使蒙眼也能丝毫不差的刀解一头牛。其次是,有好刀,因为刀为金属,锋利的刀能迅速离开肉体,而不致使刀的金属味遗留在肉上。
     明成伟记潮汕牛肉火锅的汤底与粤菜中的煲汤一样,崇尚尊重食材的本性与本味。明成伟记牛骨原汤锅用的就是牛骨汤,最传统做法仅仅加入了南姜和盐调味而已,汤底里放入带有筋肉的牛肋排和牛肉丸,白萝卜和土豆,清新而原汁原味。明成伟记潮汕牛肉火锅加盟_5

明成伟记潮汕牛肉火锅加盟优势

蘸料川锅有油碟干粉,京锅有麻酱韭花儿,潮汕火锅的酱料使用的多为沙茶酱,也有混合使用普宁豆酱和潮汕辣椒酱的。沙茶酱,色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。有辣有甜,但作为沙茶酱配牛肉火锅,最关键的是提鲜,鲜味十足!开吃在精挑细选二十多种佐料,几十种美味后,这桌基本成型啦。涮第一涮:先把牛肉放入锅里涮,用筷子或汤勺翻涮并提起;第二涮:再把牛肉放锅里涮,再用筷子或汤勺翻涮并提起;第三涮:最后把牛肉放锅里涮,用筷子翻涮,这时牛肉变原色,并没有血丝,三涮完成。PS:按从瘦到肥的顺序涮肉,每盘肉分2至3次涮完,最后放入蔬菜,豆制品。美味牛肉当然是特别的美味,牛丸也一定要吃。q弹的韧劲儿特别的美。
环境服务明成伟记满赞装修风格属于现代简约派,还是挺容易让人产生舒适感。服务员态度超好,点菜讲解、帮助涮肉、加汤倒水都是棒棒的!吃正宗潮汕牛肉火锅,到苏州明成伟记,美味不后悔。
   好牛肉什么是好牛肉?当然是潮汕人民最爱的黄牛,而且必须是新鲜至极的黄牛肉。分类古有庖丁解牛,依据牛肉骨骼纹路将快刀游走于牛体,分分钟片出红里带着雪白纹路的牛肉,立马入锅,鲜味扑面而来。庖丁潮汕牛肉火锅不需要好的厨师,但一定要有好的庖丁。首先是,熟悉牛,即使蒙眼也能丝毫不差的刀解一头牛。其次是,有好刀,因为刀为金属,锋利的刀能迅速离开肉体,而不致使刀的金属味遗留在肉上。

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