山东亿家鑫餐饮管理有限公司王宽烧饼和传统意义上的掉渣烧饼不同，王宽烧饼的个头较大，但却丝毫不影响口感的丰富。做工考究 香气四溢 体验不一样的口感，制作是个繁复的过程，别看小小的一个烧饼，前前后后大概需要十几道工序，且每一步都非常考究。水和面粉充分糅合，按压揉搓。选用的是农家高品质的面粉，配以肥瘦相宜的猪肉、牛肉、羊肉烤出略带弹牙嚼劲的状态，再与切碎的葱花混合拌匀。烤香的肉丁释放出油脂，渗入葱花之中，滋养着烧饼。
王宽烧饼包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻，烤制更是漫长的过程，将成胚后的烧饼贴到烧饼炉的内侧，经烘烤、焖烘及将炉火退净后焙烤，烧饼饼皮水分蒸干，酥皮层次分明，开始由白到黄，再局部焦黄。等待总是特别的磨人，你希望炉火更旺一些。终于，火候到了，烧饼就溢着香气出炉了。大小恰好的肥肉丁，被炭火烘烤出微弹的嚼劲。肥肉冒出的油脂恰好滋养了烧饼和葱花，这一切与金黄、酥香的脆皮，在口腔里融合碰撞。
那于腐朽中获得新生的王宽烧饼，足以唤醒每个人的味蕾和记忆。只需小平米配菜间，无需大厨，后厨采取电烤箱制作，干净卫生无油烟，出餐快，快速上桌制作所需肉类、面粉、油等核心物料总部统一配送，一手价格，高品质，省支出总部提供无偿培训，从产品、技术、店面筹备、开业运营到管理售后，手把手教学，看看就会。主打产品之一的“掉渣烧饼”市场认知度较高，具备一定品牌基础;具备良好的传播和社交禀赋条件。把国内的传统小吃带上大雅之堂，重新定义传统小吃是我们正在做的事情。不是为了发扬民族文化，而是为了品质生活。
传统小吃美味 刚需频次消费 健康年轻
提出并做到把国内的传统美味小吃带上大雅之堂；
提出并做到“小吃快餐化”，以刚需多频次消费为导向；
提出并做到小吃健康化、年轻化，社交化，充分挖掘“小吃”这一品类的体验价值；
真正做到跨界合作、资源整合。
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