谢老婆烧鸡
据考,“谢老婆”烧鸡一开始叫谢氏烧鸡,始创于清朝末年,创始人为谢长娃。谢氏系郏县城关北街回民中的望族,世代都喜商,谢长娃的祖父、父亲也长期从商。光绪二十五年(1899)年前后郏县连遭旱灾,谢家的生意逐渐难做。此时已是青壮年的谢长娃把目光投向了投资小、见效快的烧鸡加工生意上,打出了谢氏烧鸡招牌。由于长期受到经商意识的熏陶,加上妻子赵(小鸡)氏天资聪慧,很快谢氏烧鸡在附近就小有名气。光绪二十九(1903)年,郏县实行“钱粮改章”,有数万农民举行罢耕斗争,汝州直隶州知州亲到郏县处理此事,用饭期间,知县吕相曾把谢氏烧鸡推荐给他,他尝后赞不绝口,顿时谢氏烧鸡在汝郏地区名声大噪。1944年日军侵占郏县城,为躲避日伪军的不断纠缠,谢长娃烧鸡暂时停止经营。
解放后,谢长娃逐渐将谢氏烧鸡的生意交与其子谢荣堂、儿媳马花枝经营,青年时期的谢荣堂曾是一名军人,天南地北的军旅生涯使他有机会品尝全国各地的风味小吃。服役结束后,他大胆吸收道口烧鸡、北京烤鸭等制作工艺、口味特点,并参考大量的古代文献资料,对谢氏烧鸡的制作工艺、用料配方进行了不断革新。经过谢荣堂夫妇近50年的试制、总结、改良,谢氏烧鸡制作工艺日臻完善,口味更加鲜美,名气越来越大,同时也无意间使人们对谢氏烧鸡的称谓发生了改变。
在以前,人们对已婚妇女本姓前冠以丈夫的姓后缀“氏”字。一开始人们称马花枝为谢马氏,随着时间的推移,谢马氏年龄渐大,当地人都叫其“谢马氏老婆”,后俗称“谢老婆”。由于当时谢氏烧鸡多由马花枝出摊经营,谢氏烧鸡的称谓也因人们对马花枝称谓的改变而变为“谢老婆”烧鸡了。
投资金额:3-5万元 加盟费用: 公司名称:谢老婆烧鸡
所属行业:餐饮美食>烧鸡 所在地区:河南 平顶山 热度指数:10230
合同期限:5年以上 招商网站:http://xielaopo.xiangmu.com