[提要]是什么决定了一瓶葡萄酒的价格？价格10倍之遥是否品质也遥不可及？——以价取酒失之佳酿
真正懂酒的人不会一味以价论酒，好酒的定义，是包涵着浓重的个人色彩的。当两个价格相差10倍的葡萄酒标价摆在面前时，我相信几乎所有人都会多瞧那瓶贵的酒几眼，但当它们以盲品的方式被送进嘴里的一刹那，我敢说多数人的脑袋一定会被自己的舌头搞得晕头转向，有的误以为喝了那瓶贵的而频频点头；有的则将贵的当成了便宜货而枉加非议；有的则在反思：是什么决定了一瓶葡萄酒的价格？价格10倍之遥是否品质也遥不可及？——以价取酒失之佳酿
价格谁说了算
抛开那些不“公平”因素，比如非理性定价和某一时期的市场供求骤变，以及购买于高端场所等因素，让我们以一瓶葡萄酒的出厂价来做个比较。
品质稳定性
差10倍的葡萄酒，以欧洲产酒国当地5、6欧元和50、60欧元的酒为例，后者的品质稳定性更好。在5、6欧元的酒中肯定有不错的，毋庸置疑，但很难保证随手拿起的那一瓶就不会“踩到地雷”，而50、60欧元的酒品质相对稳定，风险概率较低。
风格差异
价格便宜的酒我只能用“简单易饮”来形容，它们就像一个天真的孩子，没有那么复杂，对产区、年份、酒庄和葡萄特性的表达模糊不清。而50、60欧元的酒更像一个老道的政客，复杂，且复合，更有特质，在上述特点及酿造工艺，甚至是当地人文环境方面的表达均比较充分。
葡萄
对于价格较低的葡萄酒而言，葡萄也没什么稀奇，只要不是有大毛病的葡萄，均可拿来酿酒。而价格高于其10倍的葡萄酒就不那么“厚道”了。多数情况下，它对葡萄的品质，以及葡萄树的年龄要求更高，甚至是非理想年份的葡萄不用，非经过数十年岁月积淀的葡萄树不摘。那些动辄成百上千美元一瓶的佳酿，常常仿佛古代的贵妃，非要吃远在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒采摘的上好葡萄不取。
工艺环节
价格高的酒在每个环节都很讲究，比如葡萄的种植、选择和发酵过程，以及投入的人工监控成本和是否进入橡木桶陈酿等。便宜的酒通常是不经橡木桶陈年的。
产量
5、6欧元的葡萄酒多数是量产酒，使用机械化操作相对较多；而50、60欧元的酒产量相对较低，多数会投入更多人的智慧和辛劳，如更细致地人工分拣葡萄、后期的品尝和调配等。
名望
50、60欧或以上的葡萄酒，多数出身名门，一般会有一定的历史背景和文化渊源，即便是最新冒出来的酒厂，也多曾得到知名品酒师的青睐和赞扬。
陈年
便宜的酒不需要陈年，而50、60欧元的酒基本都有陈年潜质。
期望值
对于5、6欧的酒，饮用者一般不会要求很高，但对于50、60欧元的酒，除了要求酒体更复杂，能品出年份、地方特点和酒庄特色外，还会盼望能带来更多品鉴上的享受，甚至是感动。
功能
5、6欧元的酒可用于平时每餐的搭配，轻轻松松地和家人一起分享，即使买到不好的也不会觉得心痛。但对于高于它10倍价格的酒而言，讲究太多，多会在特殊的日子和场合与挚爱亲朋、专业酒友们分享。
投资价值
5、6欧元的酒没有什么收藏和投资价值，而50、60欧元或以上的酒中则存在一部分具有升值潜力的佳酿。
好喝你说了算
价格相差10倍的两瓶葡萄酒，肯定是贵的就更好喝吗？这倒不一定。与其用“好”和“不好”来判断，不如以“适合”和“不适合”来描述更贴切。葡萄酒的世界非常丰富，风格与风味，特色与特质的多样性无可穷尽。但萝卜白菜各有所好，讲究的是缘分，看着顺眼，喝起来顺口，咽下去感到无比满足和欣喜，就是我们所爱的。此外，每个人不同的品鉴目的和需求也会对一瓶葡萄酒作出不同的评价。不适合的葡萄酒，花再多的钱也不能给你带来愉悦。相反，在5、6欧元的酒中你也会发现“金子”，而50、60欧元的酒中也会有各种原因而产生的“滥竽”。正如孔子所说：“以貌取人，失之子羽”，而以价取酒，则失之佳酿。
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