作为陕西的特产面食，西面来风的品牌发源地却是哈尔滨，而在扯面文化不盛行的哈尔滨，仅仅半年，西面来风这个品牌就在哈尔滨站稳了脚跟，不仅仅成为街头巷议的美食，还被当地多家美食频道争相报道，而在哈尔滨总部，西面来风旗下的扯面师傅也为我们讲述了西面来风品牌创立之初所做的努力。
据西面来风执行董事介绍。西面来风拥有上百家专卖店，地理位置上遍布了全国各地。每日的净都在几千元以上。这些都得益于西面来风的定位。在面食上，西面来风所有的面料都经过人工层层审核，通过保险技艺将其储存起来。在配料上精进到每都酌料的用量，确保在全国各地的西面来风餐馆里的面食都是一致的。
在能源问题消耗上西面来风采取完全无油烟操作的方法，店面经营的所有成品、半成品简单加工加热，能源消耗低、出餐速度快，而且翻台率高。人员问题：西面来风，对于人员要求很低。即使以目前市场上最常见的夫妻店等形式，既夫妻两人，无厨师，无全职员工，也能运营的非常顺畅，生意最忙时，雇佣几个小时工即可，可以最大幅度的降低人员成本。原材料问题：西面来风，所有成品、半成品和全国知名一线食品公司合作，通过物流配送到各个店面，不用担心因原材料问题导致的口感问题。食品安全卫生问题：西面来风，所有物料供应商为国内一线知名的食品加工企业，食品安全卫生有保证。
西安作为历史文化名都，在饮食结构上拥有十分璀璨的文化素养，与其作为经济政治中心相映衬，是中国文化的发祥地，其饮食菜点一直影响和代表着中国华夏饮食文化，西安扯面便是最能体现其历史的吃食，距今已有三千年，是唯一一款代表华夏汉文化的面食。时至今日，西面来风创始人将祖祖辈辈流传下来的扯面手艺，经过现代化的保存与加工，将千古工艺以及美食体验散播到大家南北，而“西面来风”也成了扯面的代名词。
据悉，西面来风中华扯面，源自陕西3000年文化地道扯面，借助现代科学技术，成功走出陕西，把扯面文化带向全国，把美味扯面，传遍华夏!西面来风品牌自 2009年成立以来，先后在东北地区哈尔滨建成食品研发中心，2013年在北京成立中国运营总部和技术培训中心，2014年底在上海成功挂牌上 市，2015年成为国家商务部备案企业中，备受重视的重点信用企业!2016年初，在广州正式成立南方运营总部!
南方运营总部的成立，意味着西面来风中华扯面的店面将迅速占领南方的市场!为品牌的进一步扩大、市场格局的形成，品牌知名度的提升提供了强有力的后盾，其战略意义不言而喻!
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