有人说中国人吃不起牛排，或者不懂牛排！其实不然，牛排从“藏礼于器”的周代开始，中国人吃牛排，就得用九鼎八簋！因为周礼中：“九鼎八簋”种类和数量的多寡直接代表了贵族等级的高低。而只有周天子和诸侯才可以享用牛排。像卿、大夫、士等职位的臣子是没有资格光明正大的吃牛肉（牛排）的。或者说，根本就没有见过牛长的是什么样子。
遗憾的是商末纣王奢侈，让肉成林、酒成池，毁了基业！从此牛排成为了他国的美食。牛排为何如此受欢迎，当前，各种牛排店大行其道，逐渐出现食客的视野之中。这类牛排店通常有着优质良好的西餐服务、温馨优雅的环境，更重要的是有着亲民的价位、好吃的牛排。牛排店为何如此受欢迎？接下来，一起来看看牛排餐厅排行榜首位——牛百万牛排西餐厅来讲解。
食品的安全
为了从源头上保证食品的安全，牛百万牛排西餐厅对原材料——牛肉进行了严格筛选，精选澳洲牧场肉牛，由总部进行食材的统一采购和统一配送，并在配送环节注重对原材料的保鲜保质。牛百万牛排西餐厅对于原材料的严格把控，在保证原材料品质的同时，很大程度上也为食品安全加筑一道保护墙，最大程度地降低原材料食品安全隐患，为顾客的饮食健康提供有力保障。
原材料的储存
牛百万在每一家中心厨房都统一了储存原材料“基地”，按需按量对各店面专间厨房配送，并依据ISO管理程序，规定所有原材料必须明示生产日期标签、分类储存、限定数量、先进先出。而在此基础上，牛百万所有厨师还在进一步对储存细节进行精细改良。如原材料的储存容器将保鲜膜改为不锈钢保鲜盒，因为保鲜盒不仅密封好，整洁卫生，而且也更容易量化原材料的数量。
如此处理的食材不仅在食品的安全、卫生上有着较高的保障，在牛排的口感上也是无人能超越的，但凭这两点牛百万牛排西餐厅就成就了如今不可撼动的地位，收获了一波一波消费者的芳心。
