八宝豆豉是山东省临沂市特产之一,是由该市老字号“惟一斋”酱园发明和生产的名优豆豉产品。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色享誉中外。八宝豆豉是用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料经过160余天发酵而成,故称之为“八宝”。八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬氨酸等营养成分,具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。八宝豆豉被评为山东名小吃、中华名吃,费孝通赞誉:“齐鲁名产,醇厚清香”。
豆豉制作历史悠久,始产于公元18世纪末到19世纪初(清嘉庆年间),有悠久的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成,故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。
关于豆豉的由来,相传在公元19世纪中期(道光年间),山东沂州府的垛庄(在蒙阴县境内)有位老妈妈,智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味可口,取名曰豆豉。在实践中不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。20世纪80年代后,临沂惟一斋酱园,在各方面,取得了很大成绩。由于群众欢迎而供不应求,成为当今的紧俏商品之一。
八宝豆豉制作,用料多、准备复杂、历时久。首先,原料的准备是制作八宝豆豉的重要一环:将黑豆煮熟,捞出晾干,然后密封发酵,约一周之后重新取出,洗净晾干,再用水浸泡,使之恢复煮熟时的原状再晾干,晾到含水30%左右为宜;茄子洗净切片,加盐放在坛子里腌制10天,每天翻搅一次;花椒、紫苏叶、鲜姜等,加适量盐腌渍备用;杏仁米煮熟,搓掉皮备用。以上原料大都在秋天易得,因而着手制作豆豉的季节多在秋季。原料准备好之后,即开始腌制:先用布袋将腌好的茄子压出水,再用压出的茄子水将黑豆泡15分钟,最后将所有准备好的原料都放入腌制容器内,配合一定比例的香油、酒拌匀,密封严实。腌制豆豉的容器以陶瓷制品为佳,易于长久保存并不散失香气。密封好的容器春秋放在阳光下,夏季放在阴凉处,任其自然发酵,切忌进水。经过一年的发酵,等到第二年中秋前后,豆豉方才腌制完成,此时打开密封的容器,可以看到粒粒黑豆浑圆饱满,透黑莹亮,闻起来清香四溢,吃起来清香爽口,醇厚而不油腻。
各地生产的豆豉多为干豉,唯独八宝豆豉有汁。八宝豆豉工艺精细。一般于头年茄子成熟季节配料装坛,经日光发酵10-12个月,次年中秋节前后方为成品。启封后,色泽晶莹,粒粒玑珠,清香四溢。具有醇厚清香、去腻爽口、营养丰富、食用方便等特点,具有较高的市场声誉,除销往本省及京、津、沪等地外,还远销日本和中非。
八宝豆豉加盟费多少钱?无忧开店做老板,简单轻松创业。时下,正逢创业时代悄然来临,对于很多年轻人来说,朝九晚五的工作,换取稳定的薪资,远不如经营一份心爱的小事业带感,比如拥有一间八宝豆豉加盟店,即是很多人的理想。那么,八宝豆豉加盟费多少钱呢?下面,关于该项目的加盟成本,小编将具体介绍。
现阶段,八宝豆豉加盟费标准设定在10-20万元之间,该费用标准在行业中处于平均线偏下的位置,项目具有明显的性价比优势。除必要的品牌代理费外,公司不会再增设其他收费项目,额外收取加盟人费用,大家尽可合格。另外创业者还需有相应的资金用于门店的筹建,主要用于门店的租金、装修、设备等,开店少不了房租以及装修等其他杂费等。
相信经过上述的介绍,大家心里也有一定的想法了,希望对创业者能有一定的帮助。这里只简单的介绍下八宝豆豉品牌,想要了解更为详细的信息,可以去总部的项目负责人联系或者在相关网站上浏览资料。但是需要注意的是,在正式成为八宝豆豉品牌的合作伙伴之前,是需要满足总部制定的加盟条件的,如果确定自己具备加盟的资格,可以借助热线或是邮箱,对该品牌发起加盟的申请,接着等待总部的审核意见。
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