北渡鱼加盟

北渡鱼是重庆市的传统名菜，属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼，出自于重庆綦江的一个渡口，传说是江边打鱼的人，降雨打鱼上岸后，活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内，锅中大把撒辣椒，大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，大盆装鱼，吃完鱼后加上素菜，即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味，由普通鱼家进入餐馆饭店。

重庆大名鼎鼎的北渡鱼，是起源于江津区广兴镇当时的彭桥乡，兴盛于上个世纪八九十年代，是享誉川渝黔及西南地区的地道江湖菜，也被列入了《国家菜谱》。广兴镇彭桥村村民选用新鲜的白甲鲤鱼，快刀打甲去鳞后入沸水锅内，撒大把辣椒，加上花椒、大蒜和一些特有调料，烧土灶，用粗碗，打几个滚起锅淋上沸油，自创烹制豆瓣鱼、麻辣鱼等。“走，到北渡吃鱼去。”一句话就让北渡鱼就此得名。起初，北渡鱼只有豆瓣鱼、麻辣鱼，后来为满足不同食客的需求，顺势推出了酸菜鱼、番茄鱼，每一种味道都让人难以忘怀。

目前，北渡鱼已演变出麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、鱼头抄手4种吃法，酸、辣、清、淡各有滋味。俗话说“鸡吃叫、鱼吃跳”，北渡鱼一鱼四吃，味道鲜美，还有丰富的文化在其中，是一道名副其实的“中国名菜”。因为烹制的鱼最先主要产于綦河北渡河段，创始食店又正处于广兴彭桥北渡店子，于是，食客们常说:“走，到北渡吃鱼去。”从1983年开始，北渡鱼就此得名，其美誉影响川黔渝，经210国道、渝黔铁路远传广东、广西、云南等地。“出自彭桥村，但却成名于綦江。”北渡鱼成就了一种三十多年的老味道。一条鱼火了一条街，老味道的魔力更带动了一群以烹饪北渡鱼为生的群体。

说起北渡鱼，很多朋友并不陌生，是大家喜欢的美食之一，这也是市场上特别出名的品牌。它是一个口味更为丰富，健康方面更有保障的产品。北渡鱼在这个餐饮领域之中，知名度是非常高的，这自然也为它带来了相当不错的销售利润，成为业界领导者。

北渡鱼精心挑选专业的新鲜活鱼，保障鱼的鲜嫩口感，吃起来要更加细腻，层次丰富，而且北渡鱼采用堂食加外卖的方式营销，拓宽了销售渠道，增加了销量，人气也更加火爆，生意自然红红火火，让你开店即可轻松盈利。