城森肠粉是用米加水现磨出米浆做肠粉皮,再通过师傅娴熟的手艺把肠粉制作完成,先慢后快的手艺,先要在竹窝上薄薄地扫一层油,然后大约倒上半勺的米浆,师傅抖几下竹窝,不用3秒,就像变魔术一样,让米浆完均匀分布在上面。然后往米浆加配料:冬菇、肉碎、生菜等。一个蒸笼一个竹窝,大约等3分钟,肠粉就出笼时半透明的样子,像纱布一样摊开在竹窝上,再用极快的速度将肠粉包裹好,再涂上油,就可以上桌了。
城森肠粉店是深圳的一个网红小吃品牌,深圳城森肠粉餐饮管理有限公司主打广东肠粉,另外还有饺子、炖汤、快餐等,是一家多元化的小吃店。城森肠粉店已经开了五六年,店里生意一直都很不错,在当地消费者心中也有了一定的地位。广东米粉这两年在全国的市场都很不错,它香糯可口,而且价格实惠,是很多人主食和小吃的必选之一。城森肠粉店口感正宗独特,食材讲究,所以做出来的肠粉非常美味可口,也受到消费者的追捧和宣传,现在城森肠粉店已经成了全国连锁加盟品牌,在很多地方都开了加盟店,生意很红火。肉眼看,这跟传统的肠粉差别不大,但你细细品味,会发现它的奥秘,能吃出竹子淡淡的清香,伴随着花生油的味道融合在一起,让人停不住口。无论是简单的鸡蛋肠还是多种馅料的全家福肠粉,都有碎块菜脯撒落在晶莹的肠粉上,皮薄蛋香,酱汁清淡,让人忍不住再来一口。
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